Cocinar las papas con su piel y reservar hasta el otro día.
Rehogar la cebolla picada con la panceta cortada en cubos y cuando esté transparente agregarle el chorizo previamente cocido, sin piel y cortado también en cuadrados.
Pelar con el rehogado.
Condimentar, disponer en forma de chorizo sobre papel film, enrollar, cerrar como un caramelo y reservar en frío.
Desenvolver, cortar en rodajas, freí en abundante aceite y servir caliente.
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