Rehogar en una sartén la panceta cortada en cubos y en otra, la cebolla picada con la manteca
Incorporar en la segunda el pollo cortado en cubos y pasados por harina, dorar, agregar las zanahorias en cubos, las arvejas y los champiñones fileteados; la panceta, el tomate y si es necesario, un poco del caldo
Cocinar hasta que la zanahoria esté tierna
Por último agregar la fécula diluida en la crema
Mezclar hasta que esta salsita quede espesa
Condimentar
Extender las hojas de masa phyllo, pincelándolas con aceite antes de superponerlas unas sobre otras, acomodar el relleno, envolver, pincelar por arriba con manteca y llevar al horno hasta que se dore la superficie
