Hacé la masa arenando la manteca fría con los secos; tomala con un chorrito de agua helada, formá el bollo y reservalo 1/2 hora en la heladera.
Estirá la masa, forrá una tartera desmotable de 26 cm y llevá de nuevo a la heladera.
Batí apenas los huevos con la yema, la crema, nuez moscada, sal y pimienta.
Cortá los champiñones en láminas y saltealos en el aceite.
Acomodá sobre la masa el queso cortado en cubitos y encima los champiñones; espolvoreá con la ciboulette picada y cubrí todo con la mezcla de huevos.
Cociná en horno precalentado moderado 30 minutos, y serví tibiao fría.
Ingredientes
Para la masa 300 g de harina 150 g de manteca 1 pizca de salagua Para el relleno 4 huevos 1 yema 100 cc de crema de leche 400 g de champiñones 200 g de queso Cheddar 1 ramito de ciboulette 1 pizca de nuez moscada aceite de oliva para saltear sal y pimienta
