Mezclar aceite, leche, agua y sal. Agregar harina hasta formar una masa que no se pegue en las manos. No amasar.
Dejar reposar 15 minutos en la heladera. Estirarla, cortar en forma de discos y hornear hasta cocinar.
Hornear a fuego medio el pollo con manteca, sal y hierbas hasta que esté cocido, pero no seco. Dejar enfriar.
Separar las pechugas enteras y cortar la carne restante en cubos pequeños.
Mezclar en un bol papas cocidas cortadas en cubos, tomate en cubos, puerro picado salteado en manteca, granos de choclo, chile picado y cubos de pollo. Salpimentar.
Cortar las pechugas en fetas medianas.
Servir la mezcla de vegetales y pollo sobre el disco de masa y colocar encima un par de fetas de pollo.
Acompañar con puerro frito y olivas negras molidas.
