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Receta de Panqueques de mermelada de naranja y merengados

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Porciones: 10
Postres

Ingredientes

Para la masa

  • 4 claras de huevo
  • 250 grs de azúcar
  • 12 panqueques
  • 1 frasco de mermelada de naranjas
  • 2 cdas de licor de naranjas
  • azúcar impalpable, c/n

Preparación

  1. Hacer un merengue batiendo las claras con el azúcar sobre un baño María hasta que los cristales se diluyan y después dejar en batidora hasta conseguir un punto firme de picos fuertes.
  2. Reservar.
  3. Extender los panqueques y untarlos con una capa fina de mermelada.
  4. Doblarlos a la mitad y acomodarlos en una fuente para horno.
  5. Luego, con manga de boquilla rizada, decorar la superficie con el merengue y llevar al horno apenas un momento para que dore.
  6. Mezclar la mermelada restante con el licor; diluir a fuego suave y salsear con ella los panqueques espolvoreados con azúcar impalpable.
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