Receta de Torta de chocolate sin azúcar ni harina

Name: Torta de chocolate sin azúcar ni harina
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Argentina
Ingredients: Claras, 7; Edulcorante líquido, 2 cucharadas; Aceite, 5 cucharadas; Cacao amargo, 50 g (apto para celíacos); Maicena, 70 g; Polvo para hornear, 1 cucharadita llena; Chocolate semi amargo, 150 g (el más amargo que se consiga) (apto para celíacos)

Pocos ingredientes para un excelente resultado final y apto para celíacos; en lugar de azúcar de bajas calorías, recurrir al edulcorante líquido que en su mezcla con Stevia es de buen sabor

Ingredientes

Claras, 7
Edulcorante líquido, 2 cucharadas
Aceite, 5 cucharadas
Cacao amargo, 50 g (apto para celíacos)
Maicena, 70 g
Polvo para hornear, 1 cucharadita llena

Cubierta (optativa)

Chocolate semi amargo, 150 g (el más amargo que se consiga) (apto para celíacos)

Preparación

Batir las claras en un bol a punto de merengue. Casi al final, agregar el edulcorante y el aceite.
Seguir batiendo. Mezclar y tamizar los ingredientes secos. Agregarlos lentamente a las claras.
Enmantecar una tortera desmontable de 22 cm de diámetro, adherirle un disco de papel manteca en la base y verter la mezcla. Distribuir la preparación, emparejar la superficie con el revés de una cuchara humedecida en agua.
Hornear. Servir rociada con chocolate derretido.

Esta torta de chocolate con cacao amargo lleva todos ingredientes aptos para celíacos, es importante atender a ese detalle al momento de adquirir los ingredientes. Cuando hay que cocinar sin TACC se puede usar almidón de maíz o maicena en reemplazo de la harina en cualquier receta en la que se desee obtener una masa suave y húmeda.

Tips para servir la torta de chocolate sin gluten

Las yemas sobrantes se congelan cubiertas con 1 cucharada de agua hasta 3 meses.
La torta de chocolate sin gluten se hace con aceite y no con manteca porque el aceite le otorga humedad
Acompañar la torta de chocolate sin gluten con helados aptos para celíacos