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Flan: tres recetas para recordar las mesas familiares y renovarse
Llega a la mesa familiar y nadie se resiste a probarlo. Es el postre que todos añoran pensando en el que hacía la abuela, o en el de la tía que no tenía competencia.
2 minutos de lectura'
PARA LA NACIONMiriam Becker
El flan es sencillo, fácil y encierra secretos. Los agujeros son para algunos, errores de cocción y para otros, si no tiene esos “agujeros” que le dan carácter, es porque no lo saben hacer.
Hay flanes para todos los gustos. A partir del básico de vainilla, las propuestas se van ampliando: flan con fruta (manzanas, naranjas), con dulce de leche, con coco, flan de café.
La base son siempre las mismas huevos, azúcar y leche ; y si se hacen con leche condensada, no va el azúcar.
Vamos de a poco, partiendo del clásico.
Flan clásico de vainilla
Es el flan más buscado y reconocido a la hora de completar un menú, es el flan de vainilla con caramelo. Para que en esta receta del flan de vainilla, el flan tenga “ojos” hay que cocinarlo con bastante tiempo extra. Parte del éxito del flan de vainilla su éxito es un buen caramelo. Que siempre se puede agregar más desde una jarrita, para quienes quieren los flanes bien bañados.
Flan de manzanas
Para hacer este flan de manzanas, vas a precisar tener listo un puré elaborado a partir de cinco manzanas verdes. Esta receta del flan de manzanas, es una combinación de huevos, azúcar y un ingrediente espeso. La manzana, semejante a una compota espesa de frutas, convierte a un clásico flan y lo transforma en un postre con cuerpo que asombrará a más de un comensal.
Flan de dulce de leche
Esta receta de flan de dulce de leche, es una idea rápida para enfatizar la presencia del dulce de leche en el flan. Más allá de hacer el flan básico y servirlo con una porción de dulce de leche, ¿porqué no hacerlo con dulce de leche y agregar una porción de dulce de leche extra y crema chantillí semi endulzada? Es cuestión de probar. Este flan es ideal para super golosos.
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