Receta de Tarta de ricota con toque de naranja y crema pastelera

Name: Tarta de ricota con toque de naranja y crema pastelera
Ingredients: Masa de tarta "superinfalible" dulce (sólo hay que agregar 3 ó 4 cdas soperas de azúcar impalpable) para una tartera de 23/24cm de diámetro; Ricota descremada, 250 grs; Crema pastelera fácil, 1 taza más 1/4; Azúcar light, 100 grs (puede andar bien el azúcar común o, si la quieren aún menos calórica, el sustituto del azúcar, tipo Splenda); Yemas, 2; Ralladura de 1 naranja; Jugo de 1 naranja; Jugo de 1/2 limón; Claras a nieve, 2; Mermelada de damascos, 2 cdas soperas

16 de octubre de 2012
21:00
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Por Ana D'Onofrio

Tortas

Ingredientes

Masa de tarta "superinfalible" dulce (sólo hay que agregar 3 ó 4 cdas soperas de azúcar impalpable) para una tartera de 23/24cm de diámetro
Ricota descremada, 250 grs
Crema pastelera fácil, 1 taza más 1/4
Azúcar light, 100 grs (puede andar bien el azúcar común o, si la quieren aún menos calórica, el sustituto del azúcar, tipo Splenda)
Yemas, 2
Ralladura de 1 naranja
Jugo de 1 naranja
Jugo de 1/2 limón
Claras a nieve, 2
Mermelada de damascos, 2 cdas soperas

Preparación

Forro la tartera con la masa y la dejo en la heladera.
Tamizo la ricota y la bato bien; añado la ralladura y los jugos cítricos, la crema pastelera y las yemas.
Finalmente le agrego las claras batidas a nieve, con movimientos envolventes.
Saco la tarta de la heladera y la pinto con la mermelada de damascos.
Luego la relleno con la preparación y la llevo a horno de 180 grados por unos 50 minutos, ubicándola en la rejilla inferior del horno.
Voy chequeando que la superficie no pase de dorado.
Cuando llega a este punto, si no alcanzamos los 50 minutos, cubro con papel metálico y sigo cocinando.
Cuando se cumplió el tiempo, dejar 15 minutos en el horno.
Se puede servir con una salsa de chocolate o de dulce de leche, o bien con una salsa de frutos rojos