Receta de Tarta flan de duraznos

Name: Tarta flan de duraznos
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Argentina
Ingredients: 250 grs de harina leudante; 75 grs de azúcar; 1 pizca de sal; 125 grs de manteca; 1 chorrito de agua fría; 1 kg de duraznos; 300 grs de azúcar; 1 cdita de canela; 4 yemas; 300 de crema de leche

Una rica torta para quienes aman los postres frutales. Esta tarta se hace muy fácil, no requiere conocimiento y no se necesita amasar. Para no complicarse demasiado.

Ingredientes

Para la masa

250 grs de harina leudante
75 grs de azúcar
1 pizca de sal
125 grs de manteca
1 chorrito de agua fría

Para el relleno

1 kg de duraznos
300 grs de azúcar
1 cdita de canela
4 yemas
300 de crema de leche

Preparación

Hacer un arenado con la harina, azúcar, sal y manteca cortada en cubos y bien fría.
Luego, agregar tanta agua como la necesaria para que presionando se una la masa.
Cubrir con film y reservar en heladera.
Luego, estirarla; forrar con ella un molde desmontable cuadrado; y volverla al frío hasta el armado final.
Preparar el relleno: hacer una compota con los duraznos pelados, cortados en mitades y descarozados, poniéndolos en una olla junto a la mitad del azúcar y un chorrito de agua.
Cocinar a fuego suave hasta que estén tiernos pero no deshechos; retirar, escurrir, dejar enfriar y luego distribuir en el fondo de la tarta.
Espolvorearlos por encima con la mezcla de canela y el resto del azúcar; batir apenas las yemas con la crema y volcar sobre los duraznos; y llevar la tarta a horno caliente por 30 minutos o hasta que esté bien coagulado el relleno.

Esta torta flan de duraznos se hace con una base arenosa como la tarta de manzanas y con un flan de duraznos por encima. Se puede hacer con duraznos o con damascos, con peras o con manzanas. Incluso con ciruelas, siguiendo los mismos pasos. Es rápida, fácil y es un postre diferente, fresco como una compota, suave como un flan y con la presencia de una torta (o tarta como le dicen a la torta en España). La tarta flan de durazno es una receta para animarse, aprenderla y crear tendencia.

Tips para elaborar la tarta flan de durazno

Si se prefiere ahorrar tiempo se puede hacer la tarta flan de durazno usando duraznos en almíbar. Saldrá más dulce.
Para perfuman la tarta flan de durazno se le puede echar una copita de licor de durazno o de coñac a la compota.