En una “casa-cueva” de Núñez, un restaurante de alta cocina y un bar escondido de súper diseño

“Piedra Pasillo nace del sueño de hacer un restaurante que sintetizara los viajes que compartimos con mi hermana. Nos inspiramos, sobre todo, en los restaurantes europeos armados en cuevas o grutas", nos contó el arquitecto Lucas Ripani, de Estudio Ripani, a cargo del proyecto. La hermana en cuestión es Juliana, que desde Flota Creativa le dio un concepto, nombre e identidad visual.

El equipo de Ripani se deslumbró por aquel tipo de arquitectura, con espacios al estilo “caverna” despojados de cualquier tipo de decoración y que marcaban una tendencia hacia los inicios del proyecto. La casona en ruinas parecía un lugar inmejorable para generar la sorpresa de ese contraste.

Una casa-cueva

“Nos imaginábamos el lugar minimalista y muy personal. Lo más interesante fue demoler las paredes para generar espacios continuos, pero dejamos parte de los bordes picados como si fuesen las ‘cicatrices’ de la casa”, dice Ripani.

“Como la cocina es lógicamente un pilar fundamental en este tipo de restaurantes, había que destacarla, mostrarla junto con sus actores. Para hacerlo, hicimos un gran agujero que es más que un simple pasaplatos: es una mirada al corazón del restaurante”.

A la mesa

Al Fondo, un bar escondido

Al planificar el restaurante, el equipo de arquitectos lo dividió en dos: adelante, Piedra Pasillo, con “una impronta más seria, estructurada y luminosa”; atrás y en primer piso por escalera estaría Al Fondo, un bar oculto, más oscuro.

El foco está en su barra, que destaca por ser un laboratorio con macerados propios sin etiquetas y en grandes frascos de vidrio. Allí, reina el color natural y el vidrio, que le da transparencia al proceso creativo de ingredientes, así como la libertad de experimentar diferentes sabores.

“Con ese tipo de barra quisimos iluminar la belleza de la imperfección. Lo que lo hace único al bar es su conjunción de elementos de diseño y el concepto llevado al extremo”.

Por Camila Blousson

• Agenda Living
• Decoración
• Diseño argentino

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