10 lugares con cocina de autor
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LA NACION
1. La Cabrera
En la cocina de Gastón Riveira siempre hay lugar para nuevas creaciones. Así, en su carta encontramos el ojo de bife a la napolitana, el pollito a la parrilla con queso ahumado y tomates o la brochette de lomo con cebolla y morrones envuelta en panceta ahumada.
25% los domingos para socios BLACK y 20% todos los días para todos los socios
2. Sucre
Imposible hablar de cocina de autor sin mencionar a Sucre. Desde la cazuela de calamar y chistorra y los tortellini de achicoria y ricota en caldo verde de otoño, hasta el churrasquito de cerdo marinado Baharat o el bife de chorizo pastoril -ambos al grill a leña de quebracho-, todo aquí es único.
20% para socios BLACK y 15% para Premium todos los días
3. Cabaña Las Lilas
Famoso mundialmente por sus carnes, este restaurant trae cortes para compartir, como el ojo de bife Cabaña Las Lilas con papas soufflé, el chuletón al fuego flambeado con coñac acompañado de puré de papas trufado o la paletilla de cordero braseado en su jugo con puré trufado y mostaza antigua.
4. La Olla de Félix
La cocina de autor de Donato Mazzeo y Félix Rueda está en el corazón de Recoleta, con propuestas originales como la ensalada de peras en torrontés con rúcula, queso azul, endivias y nueces caramelizadas; o el lomo con salsa merlot sobre rosti de papa rellena de queso y panceta con champignones.
5. Luzmala
Imperdibles las bruschettas de crema de hongos, con tomates confitados y semillas de sésamo; la ternera braseada con cremoso de papas, chutney de peras y berro; o los ñoquis de papa Luzmala, con crema de langostinos al limón. Todo para disfrutar en este hidden bar de Núñez.
20% los miércoles, jueves y domingos
6. Parque
Además de los icónicos tragos y mocktails, la cocina de Parque sorprende con ensaladas, sándwiches y hamburguesas. También, entradas increíbles como los buñuelos de espinaca, las empanadas de bondiola braseada, las bruschettas de langostino o caprese y los tacos pulled pork o veggie.
7. Carne
La receta perfeccionada de Mauro Colagreco de la hamburguesa lleva carne 100% de pastura, vegetales orgánicos, huevos de granja e ingredientes de estación. Además de generar triple impacto positivo, ofrecen hamburguesas clásica, completa, con hongos y hasta vegetariana (de portobellos).
20% los lunes y martes para socios BLACK
8. Fayer
El premiado restaurant fusiona la cocina israelí con la parrilla argentina y así nacen maravillas como el pastrón con hueso: marucha pampeana alimentada a pastura, curada durante 10 días en una mezcla de sal, azúcar y 13 especias, ahumada en frío durante 8 horas y cocinada al vacío a baja temperatura durante un día entero.
9. Möoi
La cocina de Jessica Lekerman es conocida por reivindicar el producto fresco, de mercado y natural. Con procesos de selección y cocción súper cuidados, logran comidas saludables como tartas con masas caseras, bowls nutritivos, ensaladas coloridas y sándwiches tremendos.
10. Tinta
Aquí, conviene pedir manjares como el mero con ragout de mango, ají panca y puré de papa con miso y cebollas caramelizadas, el risotto de hongos y habas, o el medallón de lomo con calabazas al horno, espinacas, sal de brócoli y chimichurri de hierbas, acompañado de maíz dorado.
LA NACION
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