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El verano pide a gritos palta, desde el desayuno a la cena. Y muchas de las que salen de la verdulería van a cumplir una función: convertirse guacamole . El problema es que por más bondadosa que sea, la palta es quisquillosa. Lo ideal es comprarla en el momento que está perfecta pero a veces no es una opción porque falta oferta.
A continuación, tres trucos para que madure más rápido sin importar de qué especie o tamaño se trate.
La manera más rápida de acelerar el proceso es esta. Tenés que envolverla en papel de aluminio y ponerla en un horno a 90 grados durante 10 minutos. Esto hace que largue el gas etileno más rápido y se ablande.
La fruta amarilla es una gran aliada a la hora de ayudar a madurar. Si tenés una palta muy dura, en menos de dos días se puede ablandar si la metés en una bolsa de papel junto a una banana y en un lugar cálido. Un consejo para todo momento es dejar siempre las bananas con las paltas para que las ayuden a estar listas para el consumo, no solamente cuando estamos en apuros.
Meter la palta en una media de lana y colocarla en un cajón puede ser mágico. Tan efectivo es el método que en Canadá una mujer creó una compañía solo de medias diseñadas especialmente para este proceso: The Avocado Sock.
Otro método rápido es poner mucha harina en una bolsa de papel y luego sumergir la palta adentro. Asegurate de que esté completamente cubierta por harina. En menos de 24 horas estará lista para ser consumida.
