La banda del pan dulce: hacen fila desde las 5:30 en la confitería Plaza Mayor
Casi dos cuadras estuvieron repletas todo el día en el barrio de Monserrat; ¿Un concierto de rock? No, fanáticos de este dulce navideño
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LA NACION
El amor por el pan dulce y sus frutas abrillantadas no tiene límites en la semana previa a Navidad . Desde las 5:30 de la mañana, cientos de personas se acercaron a la mítica confitería Plaza Mayor de Monserrat (Venezuela 1399) para conseguir el pan dulce más famoso de la ciudad.
A $ 370 el kilo, este se prepara desde 1985 siguiendo el estilo genovés: almendras, avellanas, frutas escurridas, pasas de uva y castañas de cajú. "La tradición surgió un poco por azar, en aquella época mi papá vendía sidra suelta y como vendía muy poca se le ocurrió hacer el pan dulce para promocionarla. La que aportó la receta fue mi abuela Tita quien solía venir siempre a controlar la producción", cuenta Federico Yahbes, quien maneja el local hace 30 años a LA NACIÓN.
Los horarios son un desafío: solo se vende pan dulce de 9:00 a 11:00 y de 17:00 a 19:00. En Plaza Mayor lo preparan todo el año y aseguran que algunos lo van a buscar antes de diciembre para guardarlo en el freezer. Muy precavidos, evitan las dos cuadras de fila que son un clásico en esta etapa del año.
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