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La Fundación Favaloro, con alimentos propios
Comida sana con fines solidarios
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Ricos, saludables, al alcance de todos. Y con un fin solidario. Esa es la estrategia con que la Fundación Favaloro lanza esta semana su línea de alimentos.
Sal dietética muy baja en sodio, aguas saborizadas, endulzante dietético 0% calorías y sin sodio, jugos en polvo, dulces, mermeladas y un cacao fortificado con ácido fólico y vitaminas son algunos de la veintena de productos Alimentos Fundación Favaloro. La entidad se asoció a la firma Ilolay para comercializar una serie de lácteos y está en negociaciones con Pepsico para desarrollar snacks bajos en sodio y grasas.
"La fundación cumple un rol social sin subsidios que financia con emprendimientos y con la búsqueda de fondos a través de las donaciones. Este emprendimiento tiene que ver con lo nuestro, que es la salud, y, a la vez, genera recursos", explicó a LA NACION el director general de la fundación, Eduardo Raimondi.
La entidad recibe unas 14.000 consultas ambulatorias cada mes, realiza un centenar de cirugías de tórax y abdomen y una cantidad semejante de otras operaciones. También intervienen en unos 200 trasplantes al año. "El 25 por ciento de todas estas prestaciones corresponde a pacientes que no tienen obra social ni recursos -precisó el médico-. Aunque no podemos dar respuesta a todos los que llegan es nuestra responsabilidad expandir fuertemente los ingresos para poder recibir a más gente."
Raimondi confía en que la comercialización de los alimentos les reditúe entre 50.000 y 100.000 pesos al mes. Y que, sumados a los 250.000 pesos mensuales que les llegan a través de donaciones, ayuden a solventar el gasto mensual de la fundación, que alcanza los ocho millones de pesos.
"El concepto fundamental de la Fundación Favaloro es la prevención, sobre todo a través de una alimentación saludable, y esta serie de productos va en esa línea", agregó. El gran desafío fue, según sus palabras, que lo sano fuera también rico. El caso de la sal fue paradigmático. "Tiene el 0,0029% de sodio, pero el ciento por ciento de sabor", dijo el director.
El Servicio de Nutrición de la fundación trabaja en esta iniciativa desde octubre pasado. Desarrollar estos nuevos productos, pactar con las licenciatarias y conseguir las aprobaciones oficiales los ocupó estos últimos meses. Raimondi recordó que el fallecido René Favaloro había creado Cocina Salud, una idea similar que no prosperó. Hoy, a las 19, en el Hotel Panamericano, se realizará el lanzamiento de la nueva serie.
La intención es que la línea alcance los 50 productos para fin de año. "Una de las premisas de la línea de alimentos es que fueran accesibles. Logramos que el precio esté entre un 10 y un 15% por debajo de los productos con los que competimos", afirmó.
