Agustina Canaparo
LA NACION
“La cultura porteña es muy sanguchera”. Crecer en París entre milanesas y sabores asiáticos lo motivó a abrir una “Banhmitería” en Bs. As.
De Europa a la Argentina. Estudió con los mejores maestros y cuando llegó al país cambió la historia del chocolate en Buenos Aires
Una ex panadería abandonada. Se convirtió en el lugar perfecto de una chef que ingresó a la Guía Michelin
"Crecimos por el boca a boca”. El proveedor de medialunas les aumentaba todo el tiempo, decidieron hacer las propias y son un clásico de Belgrano
"El aroma a crema pastelera" El recuerdo imborrable de su infancia marcó su prestigioso futuro: “Con Betular éramos un matrimonio”
Al ritmo del pueblo. Fue la primera panadería de Cardales, conservan el horno a leña y se come de asado a pastas con un toque mediterráneo
Un antiguo almacén. Está a metros del tren y fue transformado por un grupo de padres en un café con buena alimentación y aire de pueblo
El bodegón de fachada art decó. Fue almacén de ramos generales, está siempre lleno y cumplió 90 años
“Los platitos son protagonistas”. Se enamoraron en una cocina y con el tiempo abrieron un restaurante elegante con sabores de Medio Oriente
Como en la Costa Atlántica. El restaurante que recuerda al mar y sirve pulpo en dos versiones: “Llevó un año y pico para que la gente confíe”
Un clásico de Chacarita. La cantina donde todavía se sirven “rulitos de manteca” y han probado sus platos desde Viggo Mortensen a Wos
“Esto arrancó a puro pulmón”. El pequeño local de fiambres artesanales, famoso por su jamón crudo, que abrió a fines de los 80
“Faltaba una propuesta así en la zona”. Probaba pancherías emblemáticas con su hija y un día dejó su trabajo para abrir la propia
Escondido en Olivos. La histórica casona que alberga un restaurante alemán al que se llega por el boca a boca: "Nos cuentan que recordaron su viaje a Alemania"
La “Mantecata” y el “Cacio e Pepe”. Hicieron viral a un pequeño restó italiano escondido en Palermo: “Lo comía en las trattorias”
Puso de moda la barra cevichera. Con las recetas de su abuela, abrió un bar icónico de la gastronomía peruana en la ciudad
Un legado de sabor. La historia familiar detrás de las especias icónicas de “El Castillo”
Desde 1920. Llegó de Nápoles a San Cristóbal a los 9 años y compró la panadería a la que iba de chico, hoy famosa por sus cannoli
Hace 70 años. Su abuelo vino de Lage, juntó ahorros con su abuela y compraron una antigua fábrica de pastas que es ícono del barrio
“Para quedarse traían sus sillas y mesas” . La panadería y pastelería de San Telmo, más barrial y menos turística, que los vecinos ayudaron a abrir
Culto a la merienda. La pastelería de grandes ventanales y encantadora vista que reversionó golosinas de la infancia
Escondida en Recoleta. Dos amigos norteños que se conocieron en Capital armaron la peña donde todas las noches brillan las empandas salteñas
“Gratifica ver a los clientes felices”. Volvió al barrio y abrió una heladería con gustos exóticos que su fiel clientela agradece
Secreto a voces. Llegó de España con sus 8 hermanos, descubrió su pasión por la cocina y su tarta Tatin es un éxito: "Vienen de lejos a buscarla"
Desde 1973. Aprendió el oficio de sastre en Italia y abrió un local en Recoleta que es un clásico: “Cada traje, como cada cliente, es único”
"No podría tener solo clientes de paso". De chico correteaba por Montmartre y ahora en San Telmo es el francés que hace la famosa sopa “à l’oignon”
A 65 Km de Capital. La parrilla que abrió para escapar de la crisis conquistó con su ambiente campero: “Quería armar una propuesta simple”
Solo en pote. La pasión infantil por el helado de menta granizada los llevó a un original negocio de grandes: “Es un lindo desafío”
“Elegir un curry es como elegir un perfume”. Abrieron en una calle a la que pocos se animaban y le pusieron estilo inglés y picante
Más leídas
1Suspendieron a Nancy Pazos, tras la entrevista de Mariana Brey a Javier Milei y se filtraron las razones de Telefe
2“Cara de póker”. Detienen a un empleado del Banco Nación por filtrar datos de clientes para que les vacíen las cuentas
3Cuánto cuesta el Toyota Corolla Cross en mayo 2025
4Joaquín Acebo, actor de El Eternauta, contó cómo fue el accidente que desencadenó su parálisis facial