Ante el aumento del precio, desde el Gobierno mandan a hacer pan casero

En medio de la suba de los precios del pan y la harina, del acuerdo que firmó Guillermo Moreno por el pan felipe y de la limitación a la exportación de trigo, la Subsecretaria de Defensa del Consumidor, a cargo de María Lucila "Pimpi" Colombo, publicó en su página web recetas para hacer pan casero.

"Entre los 500 productos que han congelado sus precios en los hiper y supermercados se puede encontrar harina de primera calidad a precios accesibles. En la mayoría de las cadenas nacionales de supermercados, un kilo de harina cuesta entre $ 2.59 y $ 3.25. Esto configura una oportunidad para que aprovechemos para hacer pan casero", explica.

"Es muy amplia la variedad de panes que pueden cocinarse de manera sencilla y rápida. A una receta básica de pan puede agregarse un número grande de otros ingredientes, para diversificar sabores y gustos sin excederse en el uso de sal", completa. A continuación, el organismo da dos recetas -de milonguitas y de pancitos con mix de semillas-.

Qué pasó. El secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno, logró que el Centro de Industriales Panaderos de Buenos Aires y la Federación Argentina de la Industria Molinera (FAIM) firmara un acuerdo para que a partir de la próxima semana se venda a 10 pesos el kilo el pan felipe de hasta seis piezas. Al mismo tiempo, pidió a los exportadores que volcaran 370.000 toneladas de trigo en el mercado interno para que haya más oferta para los molinos harineros.

Conflicto por el cereal

• Guillermo Moreno - Secretario de Comercio Interior
  
  "Esto [sobre la suba del precio del pan] es una manija de Magnetto [por Héctor, el CEO del Grupo Clarín]. Una vez más los exportadores se comprometen como corresponde."
• Luis M. Etchevehere - Presidente de la SRA
  
  "Mientras no se intervinieron los mercados y no hubo retenciones se produjeron entre 16 y 18 millones de toneladas por año. Si falta trigo en la Argentina es responsabilidad del Gobierno."

Recetas de la Subsecretaría de Defensa del Consumidor

Milonguitas (24 unidades)
Ingredientes
Harina 000 tamizada: 1 kilo
sal fina: 25 gramos
margarina a temperatura ambiente: 1 cucharada
extracto de malta: 1 cucharada
levadura de cerveza: 40 gramos
agua: 500 cc
Para pincelar las piezas: agua en cantidad necesaria
Manteca derretida (para pincelar la placa): cantidad necesaria
Preparación
Formar una corona con la harina
Disponer la sal, la margarina, el extracto de malta, la levadura de cerveza y el agua en el centro de la corona.
Integrar los ingredientes del centro e incorporarles la harina de la corona.
Amasar, hasta lograr una textura lisa.
Cortar trozos de 60 gramos aproximadamente.
Aplicar manteca derretida sobre la placa.
Dar forma de cilindro con las puntas afinadas a los trozos de masa; acomodarlos, separados unos de otros, arriba de la placa.
Dejar levar al doble de volumen en un lugar cálido.
Pincelar las piezas con agua.
Hacer 3 cortes en diagonal sobre cada pieza.
Llevar a horno fuerte de 25 a 30 minutos.
Retirar y dejar enfriar.

Pancitos con mix de semillas (20 a 30 unidades)
Ingredientes
1 kg. de harina
1 huevo
4 cucharadas de azúcar
20 cc de aceite de girasol
1 cucharadita de sal
500 cc de leche tibia
25 gr. de levadura fresca
1 huevo batido para pintar
50 g de semillas para espolvorear (lino, sésamo, amapola)
Preparación
Prender el horno hasta que alcance un fuego máximo.
Aceitar una placa para horno.
En un bol colocar la harina, el huevo, el azúcar el aceite de girasol y la sal. Mezclar.
Entibiar la leche.
En un bol pequeño colocar la levadura con el azúcar y un poquito de leche tibia para disolver la levadura.
Mezclar.
Incorporar la leche tibia con la levadura disuelta en la masa con los demás ingredientes.
Mezclar hasta integrar bien todos los elementos.
Llevar a la mesada con un poco de harina y amasar 5 minutos. Darles unos golpecitos con las palmas de las manos, amasar otros 5 minutos más.
Cortar bollitos del tamaño de la mano.
Dejar reposar de 15 a 30 minutos, tapando la preparación con un lienzo.
Acomodar en la placa aceitada, pintar con un huevo batido, espolvorear con semillas de sésamo, lino y otros con amapola.
Hornear a fuego máximo hasta que estén dorados.

• Inflación y precios
• Guillermo Moreno

---

Conforme a

Análisis económico. Santiago Bulat anticipó qué pasará con el dólar y brindó un consejo para hacer rendir los ahorros: “Es bueno a corto plazo”

Nuevas proyecciones. A cuánto llegarán el dólar y la inflación a fin de año, según un relevamiento entre más de 50 bancos y consultoras

"Estábamos robando". La revelación de un empresario sobre los precios excesivos que cobraban