Comer & Beber

Un viaje por Armenia

Un cálido salón que recuerda viejos tiempos contiene el restaurante que en su época congregaba a la comunidad armenia a la hora de comer. Desde hace un tiempo el reducto abrió sus puertas a quienes quieran no sólo conocer la gastronomía, sino también empaparse de la cultura y de los rituales de este pueblo. Con la misma mano en la cocina, hoy desfila una gran variedad de platos típicos en cada una de las numerosas mesas de comensales ávidos por pasar una noche entretenida y diferente. La propuesta se completa los viernes y sábados por la noche con un variado show de danzas como el Kocharí (la danza nacional), donde participan personas de todas las edades y se baila en las celebraciones populares, o el Shalajó, donde los bailarines masculinos hacen gala de sus destrezas. En las femeninas, en cambio, los movimientos son suaves, se destaca el trabajo de interpretación.

Algunos de los platos que renovaron la carta actual son las supremas al tahine, con salsa de sésamo, acompañadas por arroz pilav con almendras y cajú. Las berenjenas del Cáucaso rellenas con carne picada y especias orientales; el glorik kefté (albóndigas condimentadas con ajo y aromatizadas con pimienta de Jamaica) o el pasha boreg de carne, una lasaña de masa fila rellena.

El restaurante ofrece dos menús, de $ 18 y 22, que son complementarios, ya que pidiéndolos cada dos personas se logra un recorrido por la cocina. Ambos incluyen tres platos de entrada; uno principal a elección y un postre oriental. Si se prefieren más variedades y elaborados, hay una opción por $ 35 que incluye un vino Uxmal de Cartena Zapata cada dos personas y postres como la copa armenia, especialidad de la casa.

Restaurante Armenia; Armenia 1366, 1°; 4776-2500.

Abre de martes a sábados, por la noche. Domingos, al mediodía.

Conocer Perú a través de los manjares

Restaurante: Maipu Club

Por María E. Pérez

Hasta el 30 de este mes se ofrece un interesante panorama cultural peruano --con el auspicio de la embajada-- en el complejo Maipo de la calle Esmeralda. Sobre las negras paredes del gran salón del restaurante deslumbra la colección de ángeles cuzqueños del arquitecto Rodolfo E. Bayer y en la sala del Maipo Club del segundo piso está programado un espectáculo de imágenes, música y poesía a cargo de artistas peruanos, los lunes, a las 20.

Este homenaje a Perú se completa con un menú nocturno de especialidades regionales con vinos Uxmal, de bodegas Catena; el que vaya, aun avisado de la complejidad de esa gastronomía, se sorprenderá. Marco Espinoza, secundado por Paula De Felice y su brigada, propone un menú que, sin abjurar de lo genuino de los sabores, los refina, cuida las presentaciones y logra una escalada de complejidades que hace pensar en los tesoros poco conocidos que guarda nuestra América.

Se comienza con Pisco Sour y crocantes bastones de mandioca con huancaína, un clásico convertido acertadamente en appetizer. No falta el tradicional cebiche de lenguado como entrada y luego se debe optar --elección difícil por lo delicioso de ambas-- entre el ají de gallina usado como relleno de ravioles y el cordero con tacu tacu, con guarnición de arroz. El postre llega en degustación: delicadas frituras --los populares suspiros limeños--, mousse de maracuyá y picarones con miel de chancaca; para terminar, café y mazapán.

El precio del menú de cuatro pasos con vinos en acuerdo es de $ 40 por persona. El espectáculo en el Maipo Club se realiza sólo los lunes, a $ 20, y abonan 50 los que optan por ambos.

Esmeralda 443, 1er. piso; 4394-5552.
Toda la semana, noche. Tarjetas. Vigilancia.

DESAYUNOS

Agasajos magasajos@ciudad.com.ar4755-7474. Desayunos, brindis y cenas íntimas. Cestas de flores con bombones y frutas. Pedidos con 48 horas de anticipación.

Alicia Rosenmeyer 4797-1458; 4718-2660. Desayunos para regalar o regalarse: opciones que siempre incluyen vajilla, infusiones y especialidades caseras, dulces y saladas. Se presentan envueltos como caramelos gigantes, con tarjetas. Opciones con globos, flores y bombones.

Algo Dulce www.aldulce.com . 4432-4097. Servicios de desayunos artesanales a domicilio para agasajar como regalo sorpresa; reservas en línea y envíos a la Capital Federal sin cargo y al Gran Buenos Aires; pagos seguros con tarjetas de crédito.

Amancay Sabores artesanales. 4632 5359. Desayunos presentados en bandejas patinadas, mantelería pintada a mano, tarjetas decoradas. Repostería casera de alto nivel. Servicios en promoción con flores naturales. Brunch, meriendas, brindis, línea baja en calorías.

Amandine 4713-9147 y (15) 4040-0121. Gastronomía profesional. Organización de eventos y desayunos.

CATERING

Club Alemán de Equitación - Hunter Catering Dorrego 4045 (y Lugones); 4775-7440/3535. www.huntercatering.com.ar . Salones para eventos.

Comida vegetariana y europea 4825-9518 y (15) 4071-0927, Sra. Ana. Milanesas de soja; hamburguesas de tofu y arroz integral; humus; paté de soja; crema de berenjena; kniches y varenikes de papa; empanaditas de queso, de soja. Budines, medialunas de nuez; arrollados de amapolas. Entrega a domicilio.

Sushi Nights (15) 5663-6697/ (15) 5412-9064. Catering de sushi y elaboración en domicilio, a cargo de Erwin Swoboda y Nani González Gale. Fiestas y eventos.

Oh! Blonda Cocina 4704-0150. Abre de 8 a 18. Servicio de catering. Mesa dulce, cóctel y desayunos.

Picadas de Tandil 4782-4082/ 0810-345-5050, 11 de Septiembre 2180. Abre de 11 a 22. Picadas en tabla para 2 y 4 personas con fiambres y quesos de Tandil acompañadas por pan de campo. Especialidades ahumadas. Para obsequios, tablas artesanales y vinos de autor. Pedidos con dos horas de anticipación.

RESTAURANTES

BARRIO DEL TANGO

La Mamma Rosa Jufre 202; 4777-6972; 4773-2913. Todos los días, mediodía y noche. Cantina italiana con especialidad en pastas artesanales. Gran variedad de opciones en pollos, carnes y pizzas a la piedra. Platos del día como arroz con calamares, pollo calabresa, mostacchole con girgolas o ñoquis putanesca. Promociones de platos con distintas bodegas.

La Casa del Queso Corrientes 3587; 4862-4794. Tablas de quesos, tapas españolas, cerveza artesanal El Bolsón. Todos los días, a las 20.30, música en vivo. Tablas y menús del mediodía.

Malevo Mario Bravo 908; 4861-1008. Mediodía y noche. Sábados sólo por la noche. Almagro. Antigua casona reciclada donde saborear platos de la cocina moderna, mediterránea y oriental. Tarjetas.

Masamadre Vera 321; 4857-9107. Una pequeña panadería regional con platos elaborados que surgen a partir de las manos de Juan Marín.

Miramar San Juan y Sarandí; 4304-4261. San Cristóbal. Mediodía y noche. Martes cerrado. Cocina tradicional porteña de calidad. Ranas, caracoles y perdices.

BARRIO NORTE

Abril Arenales 900; 4393-0684. Abre de lunes a sábado, de 8 al cierre. Menú completo del mediodía. Cena a la carta, especialidad en goulash con spatzle. Para el postre: cremita de naranja.

Agraz Posadas 1232 (hotel Caesar Park); 4819-1129. Mediodía y noche, todos los días. Domingos brunch. Tarjetas y seguridad.

Barbacoa Parrilla Pje. Bollini 2133; 805-8230. Abre de martes a domingo. Parrilla al carbón, pastas caseras, cocina de autor. Menú del mediodía, $ 7,50 (de martes a viernes).

Rúcula Talcahuano 1287; 4811-2679. Abre de lunes a sábado, de 8.30 al cierre. Desde la carta se presentan platos muy eclécticos con base mediterránea y toques de cocina oriental, francesa y macrobiótica. La cocina está a cargo de Uriel Solimai.

Sabores y Sentidos Pte. Uriburu 1710; 4804-5100. Abre de martes a sábados, a partir de las 9, y domingos, desde las 17. Fiambres, quesos, salsas, chutneys, licores, mostazas y vinos. Cebiche de salmón ($ 12), pollo relleno con ensalda de papas, brochette de frutas (6) y natillas con frutos rojos (7).

Sirop Vicente López 1661, local 11, 4813-5900. Abre de lunes a sábado, desde las 12 hasta las 15.30 y de las 20 a las 24. Domingo cerrados. Comida porteña con toques europeos.

BELGRANO

Bella Italia Café Cuba 1935; 4902-4253. También en República Arabe Siria 3285. Abre de martes a sábados, por la noche. Cocina italiana regional. Estacionamiento, tarjetas de crédito y vigilancia.

Bella Pasta Superí 1456; 4552-4442. Delivery. Abre desde las 20. Cocina italiana, pastas caseras preparadas y servidas en un coqueto primer piso.

Calle Fresca Av. Lidoro Quinteros 1297; 4780-5354. Sólo por la noche, de lunes a sábado. Restaurante y cafetería. Terraza. Tapas y bruschettas. Cocina mediterránea. Variedad de tapas para dos personas.

Cervecería López Alvarez Thomas 2136; 4552-0275. Villa Urquiza. Mediodía y noche. Picadas y cerveza tirada. Parrilla al carbón y mariscos. Estacionamiento propio.

Cloé Belgrano Cuba 2208; 4706-2725 para reservas, y 4784-6436. Mediodía y noche. Cocina internacional. Especialidad en pescados, pastas y carnes. Menú a la carta y fijo. Menú ejecutivo de tres pasos y vino de Bodega Navarro Correa por $ 42. Salón para eventos.

Con D Conde 2036; 4551-0766. Especialidades caseras: pastas, repostería y pizza a la parrilla. La carta gourmet incluye pescados y risotto.

Da Orazio Cuba 2220; 4786-0088. Abre de martes a sábados, por la noche. Cocina italiana. Pastas caseras.

Deja Vu Migueletes 981, 4775-7040/4778-3633. Abre todos los días, desde las 7.30 hasta las 22. Variedad de tartas, tortas, gateaux, budines y cheese cake, $ 26. Sándwiches rellenos. Ensaladas clásicas. Menú al mediodía, desde $ 11,90, incluye bebida, plato principal, postre y café. Vigilancia.

Spangher Miller 2901; 4523-3370. Villa Urquiza. Abre de martes a domingo, desde las 18. Cervecería artesanal, picadas criollas con quesos y fiambres artesanales. De viernes a domingo, piano en vivo. Cerveza, fiambres y pategrás para llevar. www.spangher.com.ar . La nueva especialidad: goulasch con spetzle. Mañana, salsa en vivo con Bajo Sospecha.

Wrangler´s Saloon Juramento 2121; 4780-3438. Abre todos los días, de 15 a 6. Bar inspirado en el Lejano Oeste ideal para disfrutar tragos, pizzas temáticas y comidas rápidas. Campeonatos de pool.

CENTRO

Chachaclub Defensa 683; 4343-8342. Abre de domingos a viernes, de 12 a 16, y de martes a domingos, de 18 a 3. Cocina moderna con orientación patagónica. Domingos al mediodía: ostras, champagne y tango; miércoles after office: sabores y sonidos de Oriente al caer el sol. Guiso de cordero patagónico a la cerveza negra con choclos ($ 14), brótola a las tres pimientas (18), tapas en varieté (7) y delicia de chocolate (10).

Chiquín Buenos Aires Perón 920; 4394-5004. Menú ejecutivo. Bruschetta mediterránea con verdes, ojo de bife con crema de gírgolas y gratén de papas y Copa Chiquín (crumble de manzanas, frutos rojos y crema de vainilla). Degustaciones de vinos en el wine bar.

Chiquilín Sarmiento 1599; 4373-5163. Mediodía y noche. Cocina porteña tradicional y platos de parrilla, en porciones aptas para compartir.

Clásica y Moderna Callao 892; 4812-8707. Mediodía y noche; domingos, desde las 18. Picadas, tablas de quesos y fiambres, minutas. De miércoles a domingos, shows en vivo.

Club Español Bernardo de Irigoyen 180; 4334-4876. Abre todos los días, de 12 a 16 y de 20 al cierre. Cocina española.

Club Sueco Tacuarí 147, piso 5°; 4334-7813, Int. 16. Abre de lunes a viernes, al mediodía. Cocina sueca y dinamarquesa. Tarjetas y seguridad.

De la Cascada Restaurant Suipacha 964; 4328-6800; Regente Palace Hotel. Cocina nacional e internacional. Menú ejecutivo ($ 20), menores (12). Pollo al wok, pescado en croute de queso parmesano, tagliatelli con salsa a elección.

COSTANERA NORTE

Azabache Avda. Rafael Obligado S/N° y Sarmiento, Costa Salguero, 4808-9206/07. Cóctel, menús fijos o a la carta en carnes braseadas, pastas, mix de ensaladas y variedad de espectáculos.

El Nuevo Look Av. Rafael Obligado y La Pampa; 4784-8580. Parrilla y cocina internacional. Tarjetas y estacionamiento.

Málaga Av. Rafael Obligado 4801; 4706-0100. Cocina mediterránea. Shows en vivo y tragos. Estacionamiento y tarjetas de crédito.

LA BOCA

Banchero Suárez 396; 4301-1406 Abre de lunes a domingo, de 8 a 24. Variedad de empanadas y pizza. Shows en vivo. Estacionamiento.

Don Carlos Brandsen 699; 4362-2433. Abre mediodía y noche. Domingos cerrados. Cocina casera porteña y parrilla. Vigilancia.

Il Materello Martín Rodríguez 517; 4307-0529. Mediodía y noche. Domingos por la noche y lunes cerrado. Antipasto, pasta y risotto. Estacionamiento, vigiliancia y tarjetas de crédito.

LAS CAÑITAS

La Corte Arévalo 2977; 4775-0999. Abre los lunes, de 18 al cierre, y martes a domingo, de 12 al cierre. Fines de semana: brunch con champagne. Mesa dulce por la tarde. Martes a viernes, barra de sushi. Multiespacio en tres niveles con amplios ventanales. Cocina moderna de autor a cargo del chef Juan Pedro Rastellino. Wine-dispenser. Expenden botellas de etílico para llevar a casa.

La Ménsula Báez y bulevar Chenault; 4771-0130. También en Estado de Israel y Jufré. Delivery. Aceptan reservas. Cocina moderna, parrilla al carbón. Menú ejecutivo de lunes a viernes, al mediodía, $ 10, incluye bebida.

Mambo Báez 243; 4778-0115. Abierto de martes a domingos, de 21 al cierre. Cena, show y baile. Despedidas, cumpleaños, clases de salsa y eventos empresariales.

Novecento Báez 199, 4778-1900. Abre de las 9 al cierre. Cocina con estilo ítalo-neoyorquino-porteño. Menú del mediodía. sábados y domingos, Brunch de 12 a 17.

PALERMO

Abrasame Bonpland 1944; 4776-3670. Abierto de martes a domingos, al mediodía, y de miércoles a sábados, por la noche. Cocina a las brasas y saborizada con hierbas. Especialidades: cordero patagónico relleno, pasta negra con salmón rosado, cabrito cordobés, torre de chocolate. Cuentan con un deck rodeado de jardines y una huerta.

Al Andalus Godoy Cruz 1823; 4832-9286. Abre de martes a sábados, por la noche. Cocina medieval del sur de España, a cargo del chef Ricardo Araujo. Catering degustación con platos medievales.

Ummo Gorriti 4918; 4833-5676. Abre de lunes a domingos, mediodía y noche. Cocina de autor y muy original. Yacaré de criadero a la crema de puerros, $ 20; ravioles de ciervo al cabernet, 16; codorniz deshuesada con batatas a la Marsala, 19. Menú del mediodía, 12, con bebida y café.

Uriarte Uriarte 1572; 4834-6004. Abre de lunes a domingos, desde las 12. Cocina moderna a cargo de Guillermo Teston. Preparan pizzas al mediodía. Panes al horno de barro y pastelería casera. Menú del mediodía, de lunes a viernes, $ 12; sábados y domingos, desde 20. Happy hours, de 18 a 21. Especialidades de primavera: trufas de queso de cabra con peperonata y pan tostado (10) y arrollado de cordero con hierbas, ensalada y ñoquis a la romana (20).

Viejo Agump Armenia 1382; 4773-5081. Abre de lunes a viernes, desde las 8. Sábados, desde el mediodía. Especialidades orientales dulces y saladas. Delivery a pedido: entregas de platos a domicilio. Sin cargo en la Capital Federal. Catering para fiestas.

Viejo Indecente Thames 1907; 4775-2666. Abre mediodía y noche. Cocina casera moderna. Tablas de fiambres y queso. Menú del fin de semana: 3 pasos con bebida, $ 22. También menú del mediodía.

Zabó Ugarteche 3154; 4804-3558/6816. Cocina europea combinada con platos típicos de la gastronomía americana. Promedio del cubierto, $ 35. Filet de mero envuelto en láminas de papas, risotto de rúcula, camarones, tomates confit y filet de mero, raviolones de cordero con caldo de hongos y hierbas. Como postre crumble de piñas, arándanos, cassis y helado de canela. Hoy, inauguración de la terraza, donde durante todo el mes se podrá degustar de happy hours de Bodega Uxmal.

Zadvarie Doc Uriarte 1423; 4831-2719. Lunes a domingo, de 12 a 16, y martes a sábados, de 20 a 24. Cocina moderna con toques peruanos. Cebiches y potajes con mariscos ($ 12), solterito arequipeño (10), seco de cordero (20), ají a la gallina (18), ravioles de alcaucil (17). Cocina a base de productos andinos.

RECOLETA

Le Mistral Four Seasons Hotel, Posadas 1086; 4321-1730/1200. Cocina mediterránea, a cargo del chef Ashley James. Abierto para desayuno, almuerzo y cena. Carta de vinos.

San Bábila Roberto M. Ortiz 1815; 4801-9444. Mediodía y noche. Lunes, sólo por la noche. Cocina auténticamente italiana, pastas caseras en porciones generosas.

Vicenza Juncal 2354; 4821-7919. Abre de lunes a sábados, mediodía y noche. Pastas y risotto típicos de la ciudad de Vincenza. Al mediodía menú ejecutivo, desde $ 18. Cocina a cargo del chef Franco Martignago. Entre las 18 y las 20, happy hour: dos cervezas al precio de una.

PUERTO MADERO

Bar Atrio Av. Macacha Güemes 351. Hilton Buenos Aires. Complejo Madero Este. Tragos, appetizers.

Bas Buenos Aires Olga Cossetini esquina Emma de la Barra, dique IV, Madero Este; 4312-2037. Abre todos los días, mediodía y noche, con excepción del domingo y lunes. Risotto al limón con calamaretti saltados al ají, cordero relleno y medallones de salmón bokchoy. Menú al mediodía, de $ 10 a 25; por la noche, 40. Happy hour, miércoles y jueves, de 18 a 21. Reservas por el sitio Web ( www.basbuenosaires.com ), 15% de descuento.

Bice Av. Alicia Moreau de Justo 192, 4315-6216/17/18. Abre mediodía y noche. Cocina italiana y argentina. Especialidad en pastas y risotto. Buenos postres.

LA RECOVA DE POSADAS

Piegari Posadas 1042; 4326-9654. Mediodía y noche. Cocina italiana. Excelentes risotto, licores y espumantes italianos. Cordial atención en un ambiente elegante.

Sorrento Posadas 1053, reservas por el 4326-0532. Mediodía y noche. Cocina moderna. Especialidades en pescados y mariscos. Pastas artesanales y las carnes seleccionadas.

SAN TELMO

Monse Pje. San Lorenzo 365; 4307-2468. Especialidad en pastas caseras, pizzas a la parrilla y platos de la cocina mediterránea y asiática. Platos con flores. Hay más de 30 tragos especiales y una variada carta de vinos. Menú fijo al mediodía (entre 7 y 10 pesos) y a la noche (entre 15 y 18). Viernes y sábados, shows de jazz y ritmos latinoamericanos.

La Carretería Brasil 656; 4300-5564. Mediodía y noche. Comidas regionales como el guiso de kinoa, huascha locro, guiso de lentejas.

ZONA NORTE

Big Mamma Panamericana km 50, Village Pilar; 02322-473707. Abre todos los días, desde las 12. Sándwiches especiales como el de pastrón; platos cosmopolitas. Jarkoia: tira de asado desgrasado con cebollas caramelizadas; flan con vainillas, dulce y crema.

Por Sabrina Cuculiansky

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