LA NACION

Apio con albóndigas

Fácil - Rápida - Económica

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Actualizado el 25 de junio de 2020

Ingredientes para 4 porciones

  • 1 apio blanco chico
  • 1/2 l de leche
  • 1/2 l de caldo desgrasado
  • 2 zanahorias
  • una pechuga de pollo picada
  • 1/2 taza de miga de pan remojada en leche
  • 1 huevo
  • una cucharada de perejil picado

1. Limpiar el apio, cortarlo en trozos, hervirlo en agua con sal y reservar 2 o 3 pencas para cortar en rodajas. El resto procesarlo con la leche y el caldo.

2. Verter en una cacerola la sopa procesada, agregar las zanahorias cortadas en cubitos y el apio reservado.

3. Mezclar en un bol el pollo, la miga de pan, el huevo, el perejil y sazonar. Tomar porciones con una cuchara, dar forma redonda y verter en la sopa hirviendo. Continuar la cocción hasta que las albóndigas estén tiernas y adicionar, si fuera necesario, más caldo o leche.

Menú: Potaje de apio con albóndigas de ave. Tortilla de espinaca. Flan de chocolate. Rosado.

Por Por María Adela Baldi
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