Cómo preparar la “avena trasnochada”, ideal para los desayunos
Este cereal ancestral se puede ingerir de muchas formas, pero hay una que se destaca sobre las demás; todas son nutritivas y deliciosas
3 minutos de lectura'
La avena, por años vista como un simple cereal de despensa, recuperó protagonismo en las mesas de desayuno. Su capacidad para adaptarse a distintas preparaciones, frías, calientes u horneadas, la convirtieron en una de las opciones preferidas de quienes buscan comenzar el día con equilibrio y energía.
Rica en fibra, saciante y versátil, este grano pasó de las papillas tradicionales a convertirse en el centro de recetas modernas que combinan nutrición y placer. Más allá de su suavidad y sabor neutro, la avena destaca por su aporte natural de proteínas vegetales y carbohidratos complejos.
Su consumo regular ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y a mantener la sensación de saciedad por más tiempo. Sin embargo, su verdadero potencial depende de la manera en que se prepare, una proporción correcta de líquido, una cocción adecuada y acompañamientos que potencien su sabor sin opacarlo.
Avena caliente, microondas o trasnochada
Cada método revela una textura distinta. En los días fríos, la versión cocida en la estufa ofrece el encanto de lo clásico: media taza de hojuelas por una taza de leche o agua, una pizca de sal y cinco minutos de cocción lenta bastan para obtener un resultado cremoso. Una rama de canela durante la cocción o unas rodajas de manzana salteadas aportan aroma y calidez.
Para las mañanas que no dan espera, el microondas simplifica el proceso sin sacrificar el sabor. Solo se mezclan los ingredientes en un tazón, avena, leche, endulzante y un toque de canela, y se cocinan de dos a tres minutos. Un breve reposo deja una textura espesa, lista para servir con miel, vainilla o frutos secos.
Pero hay una tercera versión que conquistó a quienes aman lo práctico: "la avena trasnochada", conocida mundialmente como overnight oats. Se prepara la noche anterior, con avena, leche o yogur, semillas de chía y miel.
Tras reposar en refrigeración por al menos seis horas, los ingredientes se transforman en una mezcla fría, suave y naturalmente dulce. Al despertar, solo basta añadir duraznos, frutos rojos o coco rallado para un desayuno que combina frescura y conveniencia.
Un cereal con historia
Antes de volverse tendencia en redes sociales o parte de los menús saludables, la avena era un alimento esencial en Europa Central y Escocia. Hace más de 3000 años se cultivaba para preparar papillas que acompañaban la vida campesina.
En el siglo XIX se consolidó como un desayuno tradicional, y a comienzos del XX, el médico suizo Maximilian Bircher-Brenner ideó el ‘Bircher muesli’: una mezcla de avena remojada, frutas y yogur que inspiró las actuales versiones frías.
Esa misma sencillez ancestral sigue vigente. La avena puede hornearse con plátano y chispas de chocolate, convertirse en panqueques sin harina o mezclarse con yogur y granola. En cada versión conserva su esencia, un alimento cálido, accesible y honesto.
Preparar avena correctamente no es una fórmula exacta, sino una forma de atender el cuerpo con algo simple y real. En su textura se mezclan siglos de historia, la paciencia del fuego lento o la calma de la noche que reposa en la nevera.
Ya sea con duraznos, manzanas o solo una pizca de canela, este cereal demuestra que el desayuno puede ser, a la vez, un ritual de cuidado y un recordatorio de que la nutrición empieza en lo cotidiano.
Por María Paula Lozano Moreno
Otras noticias de Alimentación saludable
“Aportan un gran nivel de agua”. Cuáles son las frutas más efectivas para combatir el calor en pleno verano
"Prohibido". El edulcorante más barato que el azúcar y presente en muchos alimentos que tenés que evitar
“Un imbatible”. Un especialista reveló cuál es el carbohidrato más fácil de digerir y que pocos incorporan a su dieta diaria
Más leídas
1Boom de importaciones: fuerte mensaje de Paolo Rocca a sus empleados
2La revolución silenciosa: cómo los pagos digitales está derribando las fronteras del dinero en América Latina
3Davos: el encendido discurso del primer ministro de Canadá contra Trump y las potencias mundiales
4Cómo es la vida cotidiana en Groenlandia, la isla ártica que quiere controlar Donald Trump
