De tu huerta a la mesa: diez pasos para plantar en esta época del año
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Sabemos que consumir los alimentos cosechados de tu propia huerta orgánica es lo más saludable, pero ¿cómo empezar? ¿y cuáles son los alimentos que se deben sembrar a esta altura del año?
Armar tu propia huerta es una práctica que promueve la soberanía alimentaria. Como seres humanos tenemos el derecho de acceder a una alimentación sana y empezar a decidir qué y de qué forma nos vamos a alimentar y nutrir.
La producción vegetal, con fundamento agroecológico, propone un sistema productivo en equilibrio con el ambiente mediante prácticas como el aumento de la biodiversidad, la generación de asociaciones de especies y rotaciones de cultivo. Así es posible generar nuestra autonomía nutricional y tener nuestra huerta orgánica en todos sus formatos, a tierra, en macetas, o en cajones elevados.
Los estudiantes de la Tecnicatura Producción Vegetal Orgánica de la sede de Escobar de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires ofrecen sus ideas y consejos paso a paso.
Tu propia huerta en 10 pasos
- 1.Evaluar el espacio donde vamos a tener la huerta (balcón, terraza, jardín o patio)
- 2.Planificar en base al espacio disponible, el uso de canteros, maceteros, baldes, o cajones elevados. Si se trabaja en canteros directo a tierra, marcar el espacio, airear la tierra movilizándola con pala y/o laya, sin voltearla, y desmalezar
- 3.Aportar tierra fértil en caso de contar con tierra compacta o pobre en fertilidad
- 4.Elegir las variedades y generar los plantines usando almácigos
- 5.En caso de cultivo directo a tierra, canteros o cajones elevados, establecer las relaciones de especies (solanáceas y albahaca, especies de hoja/coles y raíces)
- 6.En caso de trabajar en macetas y cajones, sectorizar las especies principales de acuerdo al órgano de cosecha para facilitar la rotación de los cultivos. Por ejemplo, las lechugas, rúculas, acelgas, etc. en un mismo sector y los tomates, pimientos, berenjenas, etc. en otro y las raíces como zanahorias, remolachas, rabanitos, etc. en otro lugar
- 7.Mantener a lo largo de la temporada el suelo/sustrato de maceta cubierto, ya sea con pasto seco o yerba usada, ya que es primordial cuidar que el suelo no quede descubierto
- 8.Desmalezar a lo largo del ciclo para evitar que las plantas espontáneas compitan con las que cultivamos, pero manteniendo variedad de especies
- 9.Mantener un riego adecuado y, en caso de ser necesario, aplicar purines de cebolla y ajo
- 10.Incluir al menos una especie floral/aromática que atraiga polinizadores (lavanda, caléndula, menta, copete, romero, taco de reina, salvia, entre otras)
¿Qué variedades conviene sembrar en esta época del año?
- De la familia de las Solanáceas: podemos sembrar: pimiento, tomate, y berenjena
- De las Cucurbitáceas: calabaza, zapallo, zapallito, pepino, melón, sandía
- De las Fabáceas: poroto, chaucha
- De las Amarilidáceas: cebolla, puerro, cebolla de verdeo, ciboulette, ajo
- De las Asteráceas: lechuga criolla, radicheta o achicoria
- De las Apiáceas: apio
- De las Brasicáceas: rabanito, rúcula, mostaza
- De las Umbelíferas: zanahoria
- De las Amarantáceas: acelga, espinaca, remolacha
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