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Infalible pizza: 4 lugares donde probar distintas versiones

Club LA NACION acompaña a degustar los mejores sabores y estilos italianos.

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Para todos los gustos y de distintas variantes de masa y preparación, la pizza es uno de los platos más versátiles que existen.
Para todos los gustos y de distintas variantes de masa y preparación, la pizza es uno de los platos más versátiles que existen.

Aunque parezca algo simple, la pizza puede ser muy sofisticada. No solo existe amplia variedad en sus gustos, sino también en el estilo de cocción y de la masa. Y cada restaurante tiene sus secretos para lograr su mejor versión. A continuación, cuatro pizzerías con impronta y sello italiano ubicadas en plena capital porteña, ¡y con descuentos de Club LA NACION!

Cosi Mi Piace

El horno de Cosi Mi Piace, la estrella del lugar que permite sacar las mejores pizzas romanas.
El horno de Cosi Mi Piace, la estrella del lugar que permite sacar las mejores pizzas romanas.

Almorzar o cenar en Cosi Mi Piace es todo un plan, no solo por la ambientación de su espacio en un viejo caserón de Palermo Soho, sino también por un protagonista indiscutido: su horno a leña traído desde Italia. El proyecto de esta pizzería se pensó con la idea de traer el mejor horno posible para elaborar la pizza al estilo romano (cocción rápida, masa tostada y crujiente). Para eso, contactaron a Acunto en Nápoles, que fabrica hornos desde 1892 de forma artesanal, y finalmente llegó a Argentina en 2015.

Sus pizzas se destacan por sus ingredientes de productores locales, algunos importados y otros extraídos de su propia huerta urbana en la terraza del local. Entre sus sabores están las llamadas “pizzas blancas”, como la de papa, panceta y queso pecorino o la de cuatro quesos; las “pizzas rosas”, donde se destacan la puttanesca (pomodoro, anchoas, alcaparras, ajo confitado, aceitunas negras, orégano y pepperoncino), la fornarina (pomodoro, mozzarella fiordelatte, portobellos horneados y salchicha parrillera) y la phila (pomodoro, queso crema, mozzarella fiordelatte y albahaca). También hay opciones vegetarianas.

The Pizza Only True Love

En The Pizza Only True Love son pioneros en usar el método de masa madre con un blend de tres harinas orgánicas y un fermento natural de 48 horas.
En The Pizza Only True Love son pioneros en usar el método de masa madre con un blend de tres harinas orgánicas y un fermento natural de 48 horas.

The Pizza Only True Love, en el boulevard Caseros de San Telmo, brinda una experiencia diferente a la hora de comer pizzas. Desde el 2017, se destaca por ser la primera pizzería de Buenos Aires en usar el método de masa madre con un blend de tres harinas orgánicas y un fermento natural de 48 horas, lo que las hace más crocantes y livianas para digerir. A su vez, se distinguen por sus combinaciones gourmet con toppings que van desde lo tradicional hasta lo más innovador, pero siempre basados en sabores e ingredientes bien italianos.

Algunas versiones para destacar son la de burrata y pesto de alcauciles, la de cebolla dulce y queso gruyere o la de kale crocante con queso brie y pistachos tostados. Entre las variedades vegetarianas y veganas se encuentran la clásica Margarita y la imperdible Caju Cheese con tomate, queso cremoso de castañas de cajú, parmesano vegano, kale y palta. Y para los más osados está la sección Pizza Salad, con opciones como la Caesar Salad Pizza con lechuga, parmesano y pollo asado con aderezo caesar servido sobre pizza bianca; y la sección Pizza Pasta, donde fusionan pasta y pizza en opciones como Cavatelli al Pesto Pizza con cavatellis caseros con pesto de albahaca cremosa sobre pizza bianca. Dato vital: las pizzas son de tamaño individual.

Blu Napoletano

Masa finita y bordes inflados, el sello de la pizza napoletana.
Masa finita y bordes inflados, el sello de la pizza napoletana.

En el corazón de Las Cañitas, Blu Napoletano hace viajar al sur de la bella Italia con su local de estilo europeo inspirado en los bares de pizza italianas del Mediterráneo. Y por supuesto, viajar a través de los sabores de su carta y de sus pizzas estilo napoletano: masa tierna y delgada, pero con bordes altos. Para realizar estas delicias trabajan con recetas originales e ingredientes seleccionados de primera calidad, como los quesos Mozzari y el tomate orgánico de Finca Isis.

Qué pizza elegir va a ser difícil: tienen sabores clásicos como cuatro quesos, jamón y morrón o margarita; pero también las que llaman “selezione”, como la de mix de hongos orgánicos, la Capricciosa (alcauciles, moozarella, champignon y pomodoro) o la de stracciatella & prosciutto con pesto de rúcula y pistacho. Tampoco faltan las opciones veganas en algunos de sus gustos.

Parecchio Pizza & Ristorantino

No hay que elegir un solo sabor: en Parecchio es posible probar varios a la vez.
No hay que elegir un solo sabor: en Parecchio es posible probar varios a la vez.

Parecchio es un clásico bodegón, ícono en el barrio de Caballito desde 2002. Su carta -que no solo incluye pizzas, sino también pastas y otros platos-, se basa en una fusión gastronómica ítaloporteña. Todos sus platos surgen pensando en el concepto de comida italiana tradicional y artesanal. Así lo hacen también sus pizzas, en ese mix entre Italia y Argentina, tanto para la elaboración de la masa como para la elección de los sabores.

Por eso, podemos encontrar pizzas de vegetales salteados al wok, camarones y rúcula, jamón y ananá, panceta y hongos, de palmitos, ¡e incluso de pollo! También hay opciones para vegetarianos y opción light a base de harina integral y queso descremado. Se pueden pedir en tamaño grande (8 porciones), chica (6 porciones) o individual (4 porciones). Y para los indecisos, ofrecen la pizza con diferentes variedades, ¡todas en una!

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