Las mil vidas del sushi

23 de julio de 2018
12:20
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Actualizado el 4 de enero de 2021

LA NACION

Con muchas opciones más allá de los clásicos rolls, esta delicia japonesa ya es un lujo posible, favorita incluso al pedir delivery. Sobre todo cuando acompañan los beneficios de Club LA NACION.

Hace tiempo que el sushi demostró que es más que una moda. Y así, no solo es una opción muy elegida para salir a comer, sino también al pedir delivery. Su mayor difusión trajo mejores precios, y hoy no hay tanta diferencia entre pedir empanadas y elegir un buen combo. Porque, además de rico, es una alternativa saludable con variedades para todos los gustos, desde los clásicos rolls hasta las novedosas sushi salads.

Entre los pioneros, se destaca Sushi Club, que supo capear el temporal del 2001, su año de nacimiento. En el contexto de una de las mayores crisis económicas, resultó tan exitoso que se expandió hasta convertirse en la cadena de sushi más conocida, elegida especialmente para comer en sus locales de ambientación elegante y cálida. Otros hitos más recientes son Itamae y Sushi Pop, variantes que convocan tanto en sus espacios a la calle como en pedidos a casa. Sushi Pop, además, fue uno de los primeros en abrir sus puertas en Microcentro con precios accesibles, para, a continuación, inaugurar su propuesta Izakaya, un lugar ideal para el after office, ya que suma al sushi una selección de tapas, tragos y cerveza artesanal.

Entre otras innovaciones, la cocina oriental también supo fusionarse con la peruana, especialmente dado el auge de esta y su gran influencia nikkei. Be Sushi, por ejemplo, sorprende con un menú que incluye distintos tipos de ceviches exóticos como el Sweet con salmón, mango, pepino y morrón, bañado en jugo de limón y maracuyá. Y, claro, las ya mencionadas sushi salads son la última novedad. Casi todos ofrecen esta presentación del tradicional plato japonés deconstruido y servido en bowl, con combinaciones extra como almendras acarameladas o mix de semillas.

Y para los que aman estos sabores pero buscan la contundencia de un plato caliente, los abundantes y coloridos woks de Cherry Sushi son una alternativa interesante, aunque sobre todo brillan en la carta el océano de mariscos y los langostinos envueltos en salmón ahumado con arroz. El sushi y sus mil vidas definitivamente llegaron para quedarse.