Matambrito de cerdo

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26 de mayo de 2014  • 14:16

Ingredientes

1 matambrito de cerdo

2 zanahorias

2 puerros hierbas frescas, a elección

sal y pimienta, c/n

papel aluminio

Preparación

  • Extender la carne, retirar cualquier exceso de grasa y sobre uno de sus lados más largos acomodar las zanahorias y puerros cortados en Juliana; las hierbas picadas; salpimentar todo y enrollar.
  • Atar con hilo de cocinar para asegurar la forma, envolver bien con papel aluminio sin apretar en exceso; y poner sobre la parrilla a fuego medio por hora y media o hasta que al pinchar el matambre, los jugos salgan claros.

El matambrito así preparado también puede cocinarse en el horno.

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