Salmón a la plancha con ensalada de palta y tomates

Actualizado el 10 de julio de 2020

Ingredientes

4 cebollas moradas

Cortar los tomates y las cebollas en cubos; pelar la palta, cortarla tambiénen cubos o tajadas y rociarla con unas gotas de limón.
Reservar.
Picar parte de la albahaca lo más finamente posible y espolvorear sobre la mezcla de tomate, cebolla y palta.
Agregar el aceite, el jugo del limón, sal, pimienta y dejar macerar en heladera por un par de horas.
Para el salmón, salpimentar las tajadas, untarlas con una mezcla de aceite, albahaca picada y un poquito de ají molido; y cocinarlas a la plancha o en una sartén de teflón bien caliente por ambos lados, hasta que queden doradas.
Servir calientes junto a la ensalada.