Una publicación británica eligió las mejores pizzerías del mundo y una es de Buenos Aires

La pizza es una de las comidas más consumidas en el mundo. Estilo napolitano, con más queso o menos salsa, más fina o “al molde”, alrededor del mundo existen cientos de restaurantes que se especializan en este plato originario de Italia. Es por esto que -como todos los años- la revista británica Time Out elaboró un ranking con las mejores pizzerías del mundo e incluyó a un clásico porteño en la lista: Güerrín.

A través de las opiniones de cientos de usuarios en redes sociales y de las críticas de los escritores especializados en viajes y gastronomía, la publicación internacional armó la lista “especial para el antojo de pizza”, con alternativas que se pueden encontrar desde Ciudad del Cabo, en Sudáfrica, hasta Buenos Aires, pasando por Lisboa, Miami y Ámsterdam.

La elegida de Buenos Aires -que se quedó con el puesto 17 del ranking- es uno de los locales más visitados tanto por turistas como por locales: Güerrín, el clásico que ya lleva más de 90 años ubicado en Avenida Corrientes. Calificada como “pizza estilo porteño” por la revista, las “copiosas cantidades de mozzarella” que caracterizan al platos del establecimiento fue uno de los motivos que la posicionó.

“No podés visitar Buenos Aires sin probar una porción de la pizza estilo porteño. A diferencia de las pizzas napolitanas clásicas, esta belleza se cocina en una sartén, lo que significa que la masa es gruesa, suave y esponjosa. Estas pizzas al molde también tienen que ser fuertes ya que la masa debe soportar la generosa cantidad de queso mozzarella que rebosa de los bordes”, destacaron. Y sugirieron: “Para los amantes del queso, también deben probar la pizza estilo mozzarella y provolone en Güerrín para una versión mejorada”.

El clásico de las gastronomía -que cuenta con casi 100 años de trayectoria- ofrece pizza romana, al molde y porciones al paso, por lo que es habitual ver a algunas personas apoyadas en su barra que da a la calle mientras comen algo antes de seguir camino. En su carta, además de los sabores clásicos, se pueden encontrar las famosas pizzas romanas de forma cuadrada y con sabores como Margherita, Gran Bologna, Pepperoni, Moderna, “La Bonfanti” y Picante. También se pueden encontrarofrecen empanadas fritas o al horno, y cuentan con una amplia carta de postres entre los que se destacan el tiramisú, budín de pan, flan, ensalada de fruta, copa Melba, pan dulce y helado.

Más antiguo que el mismo Obelisco, del que está ubicado a pocos metros, en el año 2011 Güerrín fue declarado “Sitio de Interés Cultural por la Legislatura de la Ciudad de Buenos Aires”. Hace poco más de un año presentaron “Dolce Far Niente”, un espacio en el que renovaron y ampliaron el salón del primer piso para invitar a los 986 comensales permitidos a permanecer más tiempo y disfrutar del lugar y la comida.

Las mejores pizzerías del mundo, según Time Out

• Pizzería da Attilio, Nápoles, Italia
• Scarr’s Pizza, Nueva York, Estados Unidos
• Pizza Marumo, Tokio, Japón
• 180g Pizzería Romana, Roma, Italia
• Bella Brutta, Sídney, Australia
• Diamond Slice, Copenhague, Dinamarca
• Dough Hands, Londres, Reino Unido
• Novo, Ciudad del Cabo, Sudáfrica
• Oobatz, París, Francia
• Baldoria, Madrid, España

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