El paso a paso para hacer galletitas de maicena con pocos ingredientes y en menos de 20 minutos
Una receta simple, económica y rápida para preparar un clásico argentino ideal para el desayuno o la merienda, sin complicaciones ni utensilios de más
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LA NACION
Las galletitas de maicena son un clásico en la cocina argentina, ya que conforman una preparación liviana y perfecta para acompañar el mate o el café. Sin embargo, muchas recetas tradicionales suelen resultar engorrosas por la cantidad de pasos o ingredientes. Por eso, esta versión propone un paso a paso más práctico, con lo esencial y listo en menos de 20 minutos.
Ingredientes básicos
- 60 g de maicena
- 180 g de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 100 g de azúcar
- 70 g de manteca
- 1 huevo
- Ralladura de limón (a gusto)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Paso a paso para hacer las galletitas de maicena
1
Primer paso
En un bowl mezclar la maicena, la harina, el polvo de hornear y la salid. Con 30 segundos a un minuto de batido alcanza.
2
Segundo paso
Agregar el azúcar, la manteca blanda, el huevo, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Si no se tiene esencia de vainilla, se puede reemplazar con más ralladura de limón o naranja.
3
Tercer paso
Integrar todos los ingredientes hasta formar una masa suave. No es necesario amasar demasiado la preparación.
4
Cuarto paso
Estirar la masa sobre una superficie enharinada. Debe hacerse hasta que tenga aproximadamente medio centímetro de espesor.
5
Quinto paso
Cortar y darle forma a la galletas. Puede ser con un molde o, en caso de no tener uno, un truco sencillo es hacerlo con el borde de un vaso.
6
Sexto paso
Llevar a una placa para horno previamente enmantecada y enharinada. Otra opción es hacerlo con papel manteca.
7
Último paso
Hornear a 180°C durante 8 a 10 minutos. No hace falta dejar reposar la masa, lo que permite acelerar el proceso y tenerlas listas en muy poco tiempo.
Una vez frías, se pueden espolvorear con azúcar impalpable o rellenar con dulce de leche para darles un sabor aún más delicioso.
¿Cuántas calorías tienen las galletitas de maicena?
En promedio, las galletitas de maicena aportan entre 120 y 140 calorías cada 30 gramos (unas 5 a 7 unidades pequeñas). Este valor puede aumentar si se les agregan rellenos o coberturas, como lo son el dulce de leche, mermeladas o azúcar impalpable.
¿Cuál es el origen de las galletitas de maicena?
Las galletitas de maicena tienen su origen en la tradición repostera europea, en particular en recetas españolas y portuguesas que utilizaban almidón de maíz para lograr preparaciones más livianas y delicadas. Con la llegada de estas influencias a América Latina, la receta se popularizó y adoptó un sello propio en países como la Argentina, donde se convirtió en un clásico de las meriendas caseras, muchas veces asociado a los famosos alfajores de maicena rellenos con dulce de leche.
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