Receta de Ensalada de brócolis, mostacholes y jamón crudo

Name: Ensalada de brócolis, mostacholes y jamón crudo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: Cabecitas de broccoli bien cerradas y verdes, 1 paquete; Mostacholes o cualquier otra pasta corta, cocida al dente, 200 g; Cebolla de verdeo picada, 1 unidad (incluir los extremos verdes); Ajo reducido a pasta, 1 diente; Aceite de oliva, a gusto; Sal, pimienta; Vinagre blanco, 2 cucharadas; Jamón crudo 200 g

Un plato fresco ideal para los días de calor, muy completo, con gran poder de saciedad y fácil de realizar en pocos minutos.

5 de marzo de 2023
03:54
2 minutos de lectura'

Por Miriam Becker

Ensalada de brócoli, mostacholes y jamón crudo

Entradas Guarniciones Platos de comida principal cocina italiana

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de preparación: 20 min.

Tiempo total: 40 min.

Porciones: 4

Ingredientes

Cabecitas de broccoli bien cerradas y verdes, 1 paquete
Mostacholes o cualquier otra pasta corta, cocida al dente, 200 g
Cebolla de verdeo picada, 1 unidad (incluir los extremos verdes)
Ajo reducido a pasta, 1 diente
Aceite de oliva, a gusto
Sal, pimienta
Vinagre blanco, 2 cucharadas
Jamón crudo 200 g

Preparación

Lavar bien los broccolis dejando que el chorro de agua fría penetre en sus florcitas.
Escurrir y saltear en un poco de aceite con el ajo. Retirar del fuego.
Pasar a una ensaladera, y agregar los mostacholes cocidos y fríos, los porotos, la cebolla de verdeo, sal, pimienta, aceite y vinagre. Acomodar la ensaladera sobre un plato grande y cubrir el espacio libre con el jamón crudo.

La pasta fría en ensaladas, como esta de brócoli, mostrachole y jamón crudo, es una novedad de hace pocos años. Antes era el arroz cocido y frío pero ahora se adoptó la costumbre de combinar verduras con pastas o arroces indistintamente. Son vegetales que requieren un toque de cocción brevísimo, por hervido o en sartén con aceite, más alguna pasta corta al dente, un toque de porotos blancos o rojos (hay buenos envasados por la industria), es descubrir una mezcla interesante. Lo importante es cuidar que los alimentos tengan una textura semejante. La ensalada de brócolis, mostacholes y jamón crudo es una combinación que se destaca por su atractiva presentación y regocijante sabor.

Tips para servir la ensalada de brocolis, mostacholes y jamón crudo

Las ensalada combinada de brócoli, mostacholes y jamón crudo debe servirse fresca, pero no helada.
La industria ofrece buenas legumbres enlatadas listas para agregar a la ensalada de brocoli, mostacholes y jamón crudo. En los porotos blancos se destaca su cremosidad.
Lo que ingresa a la heladera debe estar cubierto para que los alimentos no queden secos.