Receta de Mayonesa de arvejas y zanahoria

Name: Mayonesa de arvejas y zanahoria
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Argentina
Ingredients: Zanahorias cocidas, 6; Arvejas, 1 lata; Aceite de oliva, 1 cucharada; Jugo de limón, 1/2; Ajo, 1 diente; Sal, a gusto; Pimienta, a gusto

Un recurso ideal para mojar panes, tostadas o usarlo como un dip en reuniones entre amigos

Ingredientes

Zanahorias cocidas, 6
Arvejas, 1 lata
Aceite de oliva, 1 cucharada
Jugo de limón, 1/2
Ajo, 1 diente
Sal, a gusto
Pimienta, a gusto

Preparación

Poner todos los ingredientes en una licuadora y procesar hasta obtener una pasta homogénea. Si es necesario agregar agua fría para aligerar la mezcla.
Servir fría como aderezo para todo tipo de platos fríos o calientes.

Esta receta de mayonesa de zanahorias y arvejas funciona para humedecer las rodajas de pan en un sándwich, como reemplazo saludable de la mayonesa industrial. También como dip para remojar vegetales o tostadas, la mayonesa de zanahorias y arvejas es un excelente recurso. Vegana, sabrosa, especiada y con jugo de limón resulta muy refrescante y, además, rinde muchísimo. Queda muy bien sobre arroz, legumbres, pescados y carnes. También es una salsa ideal para remojar todo tipo de buñuelos y croquetas.

Tips para hacer la mayonesa de zanahorias y arvejas

Se pueden usar arvejas frescas, también las secas pero quedará más pastosa y con un sabor terroso.
En lugar de limón se puede usar vinagre de manzana.
La clave está en los condimentos. Agregarlos a gusto: pimentón dulce, ají molido van muy bien. Y también las hierbas como perejil y cilantro le dan un perfume agradable a la mayonesa.