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Receta de Sopa fría de melón y menta

Un plato refrescante para cualquier momento del día, con un caldo de verduras que repone sales e hidrata en los días de calor.

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Por Miriam Becker
Sopa de melón y menta.
Entradas
Tiempo de cocción: 20 min.
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo total: 40 min.
Porciones: 10

Ingredientes

  • Melón de 1 ½ k
  • Caldo base, 1 litro
  • Azúcar, 150 g
  • Menta picada, 4 cucharadas
  • Limón, el jugo, 1

Preparación

  1. Pelar el melón, cortar en trozos, poner en la licuadora con la mitad del caldo, el azúcar y la menta.
  2. Licuar, colar y pasar a una jarra.
  3. Completar con el resto de caldo y el jugo de limón Ajustar el sabor a gusto y servir.
  4. Congelar las hojas de menta hasta que queden como una escarcha y poner una cucharadita en cada vaso o tazón.

Todas las frutas de verano se transforman en licuados o sopas según su preparación y son ideales para consumir en cualquier momento. Es cuestión de observar las ofertas estivales de las fruterías que van, desde el melón y sandía, hasta duraznos, pelones, damascos. La fruta debe utilizarse sin la piel, potenciando el sabor de su pulpa. Esta sopa fría de melón y menta puede servirse en jarras o si se la deja en el freezer para que se cristalice, pasa a ser de una sopa a un sorbete.

Tip para servir la sopa de melón y menta

  • Todas las variedades de melón funcionan bien para preparar esta sopa de melón y menta y servirla como entrada
  • Congelar abundantes hojas de menta trituradas y escarcharlas para tener a mano y elaborar la sopa de melón y menta.
  • Servir la sopa de melón y menta sola o con un poquito de endulzante.