Receta de Croqueta de queso gouda

Name: Croqueta de queso gouda
Ingredients: ½ kg de papas; 100 g de queso gouda; 1 cucharada de manteca; 150 g de jamón serrano en fetas; 50 g de almendras tostadas; 200 g de hongos portobello; 1 taza de brotes de alfalfa; 2 cucharadas de aceto balsámico; 1 cucharada de miel; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta

10 de junio de 2014
13:32
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Guarniciones

Ingredientes

½ kg de papas
100 g de queso gouda
1 cucharada de manteca
150 g de jamón serrano en fetas
50 g de almendras tostadas
200 g de hongos portobello
1 taza de brotes de alfalfa
2 cucharadas de aceto balsámico
1 cucharada de miel
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

Lavar bien las papas con su piel y cocinarlas en agua hasta tiernizar. Dejar enfriar.
Pelarlas y hacer un puré. Mezclar con las almendras procesadas, la manteca derretida, salpimentar y reservar en la heladera.
Colocar fetas de jamón crudo sobre la mesada y formar un rectángulo de modo que los bordes de las láminas se encimen.
Con una cuchara húmeda, esparcir el puré formando una capa de 2 cm de espesor. Colocar en el centro y a lo largo bastones de queso y arrollar.
El jamón debe cubrir todo el cilindro. Dorar por todos sus lados en una sartén con unas gotas de aceite.
Grillar los hongos, dejar enfriar y condimentar, junto con los brotes, con una vinagreta hecha con aceto, miel y aceite de oliva.
Servir las croquetas junto con la ensalada de brotes y hongos.