Receta de Berenjena y champiñón

Name: Berenjena y champiñón
Ingredients: 100 g de semillas de sésamo blancas; 100 g de harina integral; 100 g de harina de trigo; 1 pocillo de aceite de maíz; 1 cucharada de polvo de hornear; 1 huevo; agua; 3 berenjenas; 200 g de champiñones; 1 diente de ajo; 100 g de queso gruyère rallado; 1/3 de taza de crema de leche; 1 huevo; albahaca fresca; sal; pimienta negra

10 de junio de 2014
13:36
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Platos de comida principal

Ingredientes

Masa

100 g de semillas de sésamo blancas
100 g de harina integral
100 g de harina de trigo
1 pocillo de aceite de maíz
1 cucharada de polvo de hornear
1 huevo
agua

Relleno

3 berenjenas
200 g de champiñones
1 diente de ajo
100 g de queso gruyère rallado
1/3 de taza de crema de leche
1 huevo
albahaca fresca
sal
pimienta negra

Preparación

Procesar rápidamente las semillas de sésamo y mezclar con la harina de integral, la de trigo y el polvo de hornear.
Formar una corona y, en el centro, incorporar el aceite, el huevo, la sal y la pimienta.
Trabajar desde el centro hacia afuera. Si fuera necesario, agregar un poco de agua fría y formar una masa lisa. Dejar reposar tapada.
Quemar dos berenjenas sobre la hornalla, girándolas constantemente durante la cocción. Retirar, dejar enfriar, extraer la pulpa y picar groseramente.
Saltear y dorar sobre una sartén cubos de berenjena y champiñón. Mezclar con la pulpa.
Agregar 1 diente de ajo, hojas de albahaca picadas, crema de leche, queso, huevo, sal y pimienta negra.
Forrar tarteras con la masa, cocinarlas por 2 minutos, rellenar y terminar la cocción en el horno.