Picamos el puerro y lo salteamos en una olla grande con rocío vegetal. Reservamos.
En otra sartén, rociada tambien con rocío vegetal, salteamos las pechugas previamente cortadas en bocados, a fuego vivo, y luego las pasamos a la olla.
Agregamos los ajos aplastados, la hoja de laurel, el caldo bien caliente y el vino y dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego medio. Salpimentamos.
Con un cucharón sacamos una taza de caldo y lo volcamos sobre la cucharada de almidón de maiz, revolviendo para integrar bien.
Agregamos el bouquet garni a la preparación y despues la mezcla de caldo y Maizena, para espesar la salsa.
Cocinamos 10 minutos más y luego apagamos el fuego.
Servimos acompañado de papas hervidas espolvoreadas con pimentón y rociadas con aceite de oliva, y chauchas al vapor.
Esparcimos cilantro picado encima del pollo.
Hoy lo comemos con un vaso de agua o bebida sin alcohol light. Si lo hacemos para recibir, un chablis helado estará de maravillas.
Hagamos hoy un plato sobrio, rico y nutritivo, a partir de unas pechugas cortadas en bocados. Seguro que comimos mucho en el fin de semana, entonces ahora debemos estar prolijos y medidos. Este plato es justo para un día como hoy. Además, fácil y rápido.
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