Receta de Boconccini Di Parma

Name: Boconccini Di Parma
Yield: 8
Ingredients: 5 huevos; 2 tazas de harina; 5 tazas de leche; 60 grs de manteca; 3 paquetes de espinacas; 1 pizca de sal; 500 grs de ricota; 1 taza de queso parmesano; 300 grs de jamón cocido; 500 grs de muzzarella; 1 kg de calabaza; 300 cc de crema de leche; sal y pimienta, c/n; nuez moscada, a gusto

6 de abril de 2014
07:01
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Platos de comida principal

Porciones: 8

Ingredientes

Para las crepes

5 huevos
2 tazas de harina
5 tazas de leche
60 grs de manteca
3 paquetes de espinacas
1 pizca de sal

Para el relleno y cobertura

500 grs de ricota
1 taza de queso parmesano
300 grs de jamón cocido
500 grs de muzzarella
1 kg de calabaza
300 cc de crema de leche
sal y pimienta, c/n
nuez moscada, a gusto

Preparación

Licuar los huevos, la harina y la leche; agregar la manteca derretida y las espinacas procesadas; y hacer las crepes
Por otro lado, mezclar la ricota con el parmesano rallado, salpimentar y reservar
Armar cubriendo cada crepe con el jamón, untar con la ricota, poner en el centro dados de muzzarella, enrollar, emparejar los extremos y cortarlos en tres porciones iguales
Parar los boconccinis en una asadera de horno; salsear con el puré de calabaza mezclado con la crema; espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno