Poner la carne de cerdo picada en un bol y sazonar a gusto con sal, pimienta y especias.
Agregar el queso rallado, los huevos y el pan rallado, y mezclar.
Por otro lado, escurrir las espinacas y picarlas.
Aceitar apenas un molde de budín inglés y volcar la mitad de la preparación de carne; cubrir con la verdura picada, la mozzarella cortada en trocitos y terminar con el resto de la mezcla de carne.
Cocinar en horno por 45 minutos, retirar, dejar entibiar y desmoldar.
