LA NACION

Receta de Buñuelos de verdura

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Ingredientes

  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas moradas
  • 1/4 de morrón verde
  • 2 cdas. de semillas de mostaza
  • 1 manojo de cilantro o perejil
  • 1 cdita. de comino
  • 125 g de harina leudante
  • 125 cc de agua
  • aceite, c/n
  • 1 limón
  • sal, a gusto

Preparación

  1. Rallar las zanahorias y las cebollas, y reservar.
  2. Cortar el morrón en tiras bien finas y unir a las verduras.
  3. Agregar las semillas, el cilantro o perejil picado, el comino y la sal.
  4. Mezclar bien, espolvorear la harina, volver a mezclar, y en este punto volcar poco a poco el agua fría revolviendo siempre para formar la pasta.
  5. En una sartén calentar un fondo de aceite y, cuando tome temperatura, comenzar a freír los buñuelos volcando cucharadas de la preparación.
  6. Cocinar 5 minutos por lado hasta que queden de un dorado parejo y suave.
  7. Retirar, dejar sobre papel absorbente y rociarlos apenas con un poco de sal y gotas de jugo de limón.
  8. Quedan muy bien acompañando una ensalada.
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