Receta de Calzone de acelga y anchoas

El calzone es una especie de gran empanada, y esta es la receta de un calzone relleno de acelga y anchoas. El tamaño depende del diámetro del círculo antes del doblez, que, por esa elección, resultará más fina o gruesa. Para arrancar, hay que preparar la receta de la masa básica para pizza, y luego seguir los pasos para hacer este calzone de acelga y anchoas. Si es para celíacos, en las dietéticas y supermercados hay varias marcas de masas sin gluten, en las que sólo se deben seguir las instrucciones.

Tips y variantes para hacer calzones

• Si al calzone de acelga y anchoas se lo prefiere hacerse con otro relleno, se pueden mezclar las acelgas con tres cebollas en juliana salteada en aceite y 250 g de queso pecorino.
• La masa de calzone es casi siempre delgada.
• Con esa cantidad de masa se obtienen 4 a 6 discos de empanadas individuales para doblar y hacer los calzones de acelga y anchoas.