Limpiá y cortá el carré en tiras finitas y largas.
Machacá en un mortero el jengibre con las hojas de cilantro, el ajo y sal.
Uní esa pasta con la cebolla picada, la miel, la salsa de soja y el jugo de limón. Remové bien, incorporá la carne y dejá marinar 2 horas en la heladera.
Escurrí la carne, reservando la marinada, y dorala en aceite.
Incorporá la zanahoria y los puerros cortados al sesgo y salteá otros 5 minutos.
Volcá la marinada, remové, dejá que el líquido rompa el hervor y retirá. Serví con hojas de cilantro fresco.
