Receta de Corvina adobada con rosti de mandioca

Name: Corvina adobada con rosti de mandioca
Ingredients: 6 filetes de corvina; 1 cebolla de verdeo picada; 2 dientes de ajo; 1 cucharada de ají molido; 2 cucharadas de eneldo picado; 1 cucharada de granos de pimienta verde machacados; 1 kg de mandioca; 50 g de panceta ahumada; 1 cebolla rallada; 6 cucharas de queso rallado; 2 claras de huevo; aceite de maíz; sal; pimienta negra

27 de junio de 2014
11:55
1 minuto de lectura'

Platos de comida principal

Ingredientes

6 filetes de corvina
1 cebolla de verdeo picada
2 dientes de ajo
1 cucharada de ají molido
2 cucharadas de eneldo picado
1 cucharada de granos de pimienta verde machacados
1 kg de mandioca
50 g de panceta ahumada
1 cebolla rallada
6 cucharas de queso rallado
2 claras de huevo
aceite de maíz
sal
pimienta negra

Preparación

Despinar los filetes, cortarlos por la mitad y colocarlos en una fuente.
Cubrir con cebolla de verdeo, ajos, pimienta verde, ají molido y eneldo.
Rociar con ½ taza de aceite de maíz, cubrir con papel film y reservar en la heladera 4 horas, mínimo.
Luego retirar, escurrir, sellar en una sartén de ambos lados y terminar la cocción en el horno. Salpimentar.
Pelar y rallar las mandiocas. Mezclar con cebolla, panceta picada, queso rallado, claras de huevo y salpimentar.
En una placa para horno aceitada realizar tortas finas y dorar de los dos lados. Servir los filetes junto con los rosti.