Receta de Costillas salseras

Name: Costillas salseras
Ingredients: 4 bifes de carré cortados con 2 huesos c/u; sal gruesa; tomillo fresco; 1 lima; 1 calabaza mediana; 100 g de manteca; 2 cucharadas de azúcar; 2 tazas de vino tinto; 3 cucharadas de miel; gotas de salsa Tabasco

10 de junio de 2014
06:28
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Platos de comida principal Carnes

Ingredientes

4 bifes de carré cortados con 2 huesos c/u
sal gruesa
tomillo fresco
1 lima
1 calabaza mediana
100 g de manteca
2 cucharadas de azúcar
2 tazas de vino tinto
3 cucharadas de miel
gotas de salsa Tabasco

Preparación

Limpiar con un cuchillo afilado las puntas de los huesos para que tenga buena forma.
Mezclar sal gruesa con ralladura de lima, tomillo y pimienta negra molida.
Frotar la carne con la preparación y cocinar sobre la parrilla a fuego moderado de ambos lados hasta que esté dorada y a punto.
Mientras tanto, pelar la calabaza, cortarla en cubos y colocar en una fuente cubierta con papel aluminio.
Espolvorear con azúcar, manteca cortada en cubos, sal y pimienta.
Cocinar a fuego fuerte hasta dorar levemente.
Reducir vino tinto, miel y Tabasco hasta que la salsa espese.
Servir las costillas con la calabaza y acompañar con la salsa.