Mezclar los huevos, el parmigiano reggiano, crema de leche, sal y pimienta.
Cocinar al vapor, en agua caliente o saltear en una sartén los espárragos. Una vez estén fríos, incorpóralos con la mezcla.
En una sartén antiadherente bien caliente agregar un poco de aceite de oliva y verter la mezcla, esperar aproximadamente 6min y voltear la tortilla esperar a que se termine de cocinar y servir.
Pueden cambiar los espárragos por otra verdura de temporada
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