Receta de Lasaña de espinaca, hongos y crema

Name: Lasaña de espinaca, hongos y crema
Ingredients: 500 g de harina 0000; 4 huevos; 3 cucharadas de aceite de oliva.; 1 pechuga de pollo hervida; 2 tazas de hongos secos hidratados; 250 g de queso crema; 300 g de ricota; 1 paquete de hojas de acelga; 1 diente de ajo; 1 huevo; 100 g de queso rallado; albahaca fresca; 1 taza de crema; 4 tomates perita; 2 cebollas de verdeo

11 de septiembre de 2014
08:30
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Platos de comida principal

Ingredientes

Masa

500 g de harina 0000
4 huevos
3 cucharadas de aceite de oliva.

Relleno

1 pechuga de pollo hervida
2 tazas de hongos secos hidratados
250 g de queso crema
300 g de ricota
1 paquete de hojas de acelga
1 diente de ajo
1 huevo
100 g de queso rallado
albahaca fresca
1 taza de crema
4 tomates perita
2 cebollas de verdeo

Preparación

Deshuesar la pechuga y procesar con las hojas de acelga hervidas, ajo y un puñado de hojas de albahaca.
Agregar huevo y mezclar con ricota, queso crema, crema, queso rallado, hongos en tiras, sal y pimienta negra. Batir todos los ingredientes para que se integren bien. Reservar en la heladera durante dos horas.
Mezclar la harina con los huevos y el aceite. Salar y trabajar hasta lograr un bollo liso. Reservar 30 minutos. Estirar la masa y cortar rectángulos.
Cocinar en abundante agua hirviendo con sal. Cortar la cocción en agua fría.
Cortar tomates en cubitos y mezclar con rodajas finas de cebolla de verdeo. Condimentar con sal, pimienta y aceite de maíz.
Armar la lasaña en una fuente aceitada intercalando masa y relleno.
Espolvorear con queso rallado extra y cocinar ligeramente en el horno para calentar la preparación. Retirar, cubrir con verdeo y tomate. Servir en porciones del tamaño deseado.