Receta de Lomito con papas

Name: Lomito con papas
Ingredients: 1 lomo de ternera; pimienta en grano; 2 dientes de ajo; 1 rama de romero fresco; 1,5 kg de papas; 2 huevos; 1 taza de leche; ½ taza de crema de leche; 2 cucharadas de mostaza en grano; 1 taza de queso provolone.; Salsa:; 1 pimiento amarillo; 4 pepinillos en conserva; 2 tomates redondos; 2 cebollas de verdeo; 1 rama de apio; cilantro fresco; 2 limones

Ingredientes

1 lomo de ternera
pimienta en grano
2 dientes de ajo
1 rama de romero fresco
1,5 kg de papas
2 huevos
1 taza de leche
½ taza de crema de leche
2 cucharadas de mostaza en grano
1 taza de queso provolone.
Salsa:
1 pimiento amarillo
4 pepinillos en conserva
2 tomates redondos
2 cebollas de verdeo
1 rama de apio
cilantro fresco
2 limones

Preparación

Limpiar el lomo retirando el cordón y la fibra que lo recubre. Cortar en láminas delgadas, colocar en una fuente profunda y saborizar con una cda. de granos de pimienta negra, los ajos enteros machados, romero fresco y 4 cucharadas de aceite de oliva.
Cubrir con papel con papel film y marinar en la heladera durante toda la noche. Para la salsa, cortar el morrón, los pepinillos y los tomates en cubos.
Mezclar con la cebolla de verdeo y el apio cortados en rodajas finas. Condimentar con sal, pimienta, cilantro picado, 2 cdas. de aceite de maíz y jugo de limón. Tapar y reservar en la heladera.
Mezclar crema, leche, huevos, mostaza y queso. Salpimentar.
Aceitar una fuente profunda y cubrir con las papas peladas y cortadas en láminas finas, salpimentar y agregar con una cuchara una parte del batido anterior.
Repetir al menos 4 veces y terminar con queso rallado. Llevar a horno moderado por 45 minutos.
Cuando la preparación esté gratinada, retirar y dejar enfriar.
Finalmente, retirar los lomitos y grillarlos de ambos lados a fuego alto.
Servir los bifecitos con las papas gratinadas y la salsa de vegetales tipo criolla.