Receta de Mostacholes y pesto

Name: Mostacholes y pesto
Ingredients: 500 g de mostacholes integrales; 2 cebollas moradas; 1 bulbo de hinojo; 2 morrones colorados; ½ taza de queso rallado; 1/3 de taza de nueces peladas; 1 diente de ajo; 2 cucharadas de hojas de orégano fresco; aceite de oliva; sal; pimienta negra

Ingredientes

500 g de mostacholes integrales
2 cebollas moradas
1 bulbo de hinojo
2 morrones colorados
½ taza de queso rallado
1/3 de taza de nueces peladas
1 diente de ajo
2 cucharadas de hojas de orégano fresco
aceite de oliva
sal
pimienta negra

Preparación

Cocinar las cebollas con piel durante 40 minutos, en el horno, a temperatura media.
Retirarlas, dejar que se enfríen y cortarlas en láminas finas. Colocar el hinojo en láminas en una pequeña fuente.
Rociarlo con aceite y cocinarlo hasta que esté tierno. Retirarlo y dejarlo enfriar. Quemar los morrones sobre el fuego directo hasta que estén totalmente negros.
Envolverlos en papel de diario, dejarlos enfriar, pelarlos y retirarles las semillas.
Procesarlos junto con el queso rallado, las nueces, el orégano, sal, pimienta negra y aceite de oliva. Debe quedar con una textura similar al pesto.
Cocinar la pasta y cuando esté al dente mezclar con el hinojo, la cebolla y un poco de pesto de morrones ahumados.
Si desea, puede decorar con hojas de rúcula fresca.