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Receta de Pizza rellena de calamares, vegetales y queso mantecoso

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Ingredientes

  • ½ kg de harina
  • 25 g de levadura seca
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 taza de agua tibia
  • 2 cucharadas de aceite
  • 300 g de calamar fresco limpio
  • 3 pimientos colorados
  • 1 diente de ajo
  • 2 cebollas
  • 300 g de queso mantecoso
  • orégano seco

Preparación

  1. Colocar la harina en un bol, realizar un hueco en el centro e incorporar la levadura en polvo con azúcar y tres cucharadas de agua.
  2. Disolver ligeramente con los dedos, tapar la preparación con una bolsa plástica y reservar en un lugar cálido durante 15 minutos.
  3. Agregar sal por afuera de la corona, incorporar el resto del agua y unir muy bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa suave.
  4. Dejar levar tapada hasta el doble de su volumen. Dividir el bollo en dos, espolvorear con harina y volver a dejar levar.
  5. Quemar los pimientos sobre el fuego de la cocina girándolos hasta que estén completamente negros.
  6. Envolver en papel de diario hasta que estén fríos, luego pelar descartando semillas y nervaduras. Cortar en tiras, rociar con aceite de oliva, sal, pimienta y ajo picado. Cortar los calamares en trozos y saltear a fuego vivo durante cinco minutos en una sartén con unas gotas de aceite. Salpimentar.
  7. Cortar cebollas en láminas y cocinar en una olla hasta que estén doradas. Salpimentar. Estirar los bollos con el palote y formar discos parejos, colocar uno sobre una fuente aceitada, cubrir con todos los ingredientes y cerrar con el otro disco.
  8. Cocinar en horno moderado hasta dorar.
Por LA NACION recetas
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