Colocar los muslos con piel en una fuente plana, cubrirlos con láminas de 2 dientes de ajos, todas las hierbas y granos de pimienta negra machacados. Tapar con papel film y reservar en la heladera durante 12 horas. Retirarlos y grillarlos por ambos lados.
Procesar el diente de ajo restante con algunas hierbas frescas y media taza de aceite de oliva. Grillar los tomates cortados en cuartos y sin semillas, los puerros en trozos no muy grandes y los hongos, en octavos. Pincelar con el aceite de hierbas y salpimentar. Calentar la miel en una sartén y agregar la salsa de soja. Reducir, a fuego bajo, hasta conseguir una salsa con cuerpo.
Servir los muslos sobre los vegetales. Terminar con el aceite verde, la salsa de soja y la miel.
