Receta de Ragout de carne con papas

Name: Ragout de carne con papas
Yield: 6
Ingredients: 1 kg de carne; 60 grs de manteca; 3 cdas de aceite; 1 ramita de romero; 1 hoja de laurel; 400 grs de tomates; 2 cubitos de caldo de carne; sal y pimienta, a gusto; 4 papas

Ingredientes

1 kg de carne
60 grs de manteca
3 cdas de aceite
1 ramita de romero
1 hoja de laurel
400 grs de tomates
2 cubitos de caldo de carne
sal y pimienta, a gusto
4 papas

Preparación

Cortar la carne en cubos y en una olla de fondo grueso, de hierro o barro, a fuego fuerte poner la manteca y el aceite, volcar la carne y dorarla por todos sus lados
Luego incorporar las hierbas, rehogar unos minutos más revolviendo siempre y en ese momento agregar los tomates pelados, sin semillas y procesados; los caldos diluidos en un poco de agua hirviendo; salpimentar y dejar cocinar a fuego bien bajo por una hora y cuarto
Mientras tanto lavar, pelar y cortar las papas en cubos grandes; agregarlos a la olla, añadir un poco más de caldo y cocinar otros treinta minutos
Servir bien caliente