Tostar rápidamente las semillas de sésamo en una sartén sin aceite y reservar.
Saltear la cebolla cortada en láminas finas y el puerro limpio cortado en juliana. Agregar los brotes de soja y cocinar durante 2 minutos.
Apagar el fuego, salpimentar y dejar entibiar. Agregar las semillas de sésamo, la ricota y salpimentar. Grillar las tortillas de lado y lado.
Formar cilindros, unirlos con palillos de madera y rellenar con la pasta de ricota. Decorar con hojas de berro condimentadas con una vinagreta de aceite, salsa de soja, sal y pimienta.
