Receta de Salmón con streusel de almendras y mayonesa liviana

Name: Salmón con streusel de almendras y mayonesa liviana
Yield: 4
Ingredients: 1 penca de salmón; 200 grs de almendras; 150 grs de manteca; sal y pimienta, a gusto; 1/2 taza de mayonesa; 1/2 taza de crema de leche; 1 pizca de sal; 1 cdita de ralladura de limón; 2 cdas de vodka

4 de abril de 2014
07:00
1 minuto de lectura'

Porciones: 4

Platos de comida principal

Ingredientes

1 penca de salmón
200 grs de almendras
150 grs de manteca
sal y pimienta, a gusto

Para la mayonesa

1/2 taza de mayonesa
1/2 taza de crema de leche
1 pizca de sal
1 cdita de ralladura de limón
2 cdas de vodka

Preparación

Tomar la penca de salmón, retirarle la piel, desespinar y cortar en cuatro porciones.
Colocar sobre una asadera y salpimentar.
Por otro lado, procesar las almendras peladas y tostadas junto con la manteca hasta conseguir un granulado grueso o consistencia de streusel.
Distribuir por encima del salmón, presionando bien para que quede prolijo y compacto; tapar con papel de aluminio, llevar a horno durante 20 minutos, destapar y dejar dorar por otros 10 minutos más.
Para la mayonesa, mezclar todos los ingredientes con la crema batida a punto; y servir el salmón salseado con ella y acompañado con ensalada de verdes con champiñones y tomates cherry salteados.