Receta de Salmón marinado con guarnición de zucchinis

Name: Salmón marinado con guarnición de zucchinis
Yield: 4
Ingredients: 1 cda. de sal marina; 1 cda. de azúcar; 1 cdita. de granos de pimienta blanca; 1 cda. de vodka; 750 g de salmón rosado; eneldo fresco y rodajas de limón; 500 g de zucchinis; 1 cdita. de sal; 2 cdas. de vinagre de vino; aceite de oliva para saltear hojas de menta

Ingredientes

1 cda. de sal marina
1 cda. de azúcar
1 cdita. de granos de pimienta blanca
1 cda. de vodka
750 g de salmón rosado
eneldo fresco y rodajas de limón

Para los zucchinis

500 g de zucchinis
1 cdita. de sal
2 cdas. de vinagre de vino
aceite de oliva para saltear hojas de menta

Preparación

Uní la sal, el azúcar, la pimienta y el vodka, y volcá 1/4 de la mezcla en una fuente.
Apoyá encima el pescado con su piel, rocialo con el resto de la marinada, cubrí con papel aluminio y dejá en el freezer 12 horas.
Luego disponelo en la fuente en la que vas a servirlo y decoralo con el eneldo y el limón.
Por otro lado, lavá los zucchinis y cortalos en rebanadas finas.
Calentá el aceite en una sartén; dorá los zucchinis en tandas, de ambos lados, y apoyalos sobre papel absorbente.
Aderezá con la sal y el vinagre, y espolvoreá con hojas de menta troceadas.