Receta de Súper fáciles: Rolls de bondiola

Name: Súper fáciles: Rolls de bondiola
Ingredients: 1 kg de bondiola de cerdo,; 2 ramas de romero,; laurel,; ½ l de vino blanco; ½ de caldo de carne,; 250 g de salchicha parrillera,; 1 diente de ajo,; 2 ramas de apio,; 4 échalotes,; ½ taza de porotos blancos,; perejil,; 2 cdas. de semillas de zapallo tostadas,; 2 discos de masa de tarta hojaldrada,; manteca clarificada

6 de junio de 2014
12:33
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Platos de comida principal Carnes

Ingredientes

1 kg de bondiola de cerdo,
2 ramas de romero,
laurel,
½ l de vino blanco
½ de caldo de carne,
250 g de salchicha parrillera,
1 diente de ajo,
2 ramas de apio,
4 échalotes,
½ taza de porotos blancos,
perejil,
2 cdas. de semillas de zapallo tostadas,
2 discos de masa de tarta hojaldrada,
manteca clarificada

Preparación

Colocar la bondiola en una reja de metal dentro de una fuente. Salpimentar y cubrir con romero, 4 hojas de laurel, vino y caldo.
Luego, tapar con papel aluminio realizando un pequeño orificio para que se evapore un poco el líquido.
Calentar el horno a temperatura moderada y cocinar la carne 2 horas. Incorporar agua o caldo cuando la preparación lo requiera. Dejar enfriar y cortar en trozos.
En una sartén seca cocinar la salchicha arrollada. Retirar, cortar y mezclar en un bol con la bondiola, el ajo, el apio en láminas y las échalotes en cubos.
Agregar sal, pimienta, perejil picado, semillas de zapallo y porotos hidratados y cocidos. Procesar los ingredientes, amasar y formar cilindros.
Cortar rectángulos de masa, pintar con manteca y arrollar los cilindros uniendo los bordes. Cocinar en horno moderado hasta dorar.
Al servir, se puede acompañar con salsa de mostaza y salvia fresca.